1、將豬皮洗好，刮掉上面多余的毛。

　　2、放到開水中焯下。

　　3、 撈出來，略涼的時候，刮去上面多余的肥肉。

　　4、蔥、姜、大蒜切好。

　　5、鍋中再次放入水，將刮好的豬皮放進(jìn)去，放入蔥、姜、大蒜。

　　6、放入花椒。

　　7、放入料酒煮熟。

　　8、煮熟的豬皮撈出來，放到容器中，放到冰箱冷藏晚。

　　9、將豬皮切成條或塊。

　　10、碗中放入烤肉醬。

　　11、放入鹽，混和均勻。

　　12、放入切好的豬皮。

　　13、用手抓勻。腌制十分鐘。

　　14、將豬皮依次串到竹簽上。

　　15、放到提前鋪有錫紙的烤盤上，碗中剩余的料汁，再刷到豬皮上。

　　16、將孜然粉、孜然粒、花椒粉放到容器中混合好，撒到串好的豬皮上。

　　17、烤箱預(yù)熱，180度烤十分鐘左右。