今天，青島新東方烹飪學(xué)院為大家介紹道營(yíng)養(yǎng)美味的快手菜--蠔油牛柳。

　　材料：牛里脊，海鮮菇，洋蔥，香蔥，姜，生抽，老抽，料酒，鹽，雞精，淀粉，食用油

　　做法：

　　1. 牛里脊洗凈后切條，海鮮菇切成與牛肉同長(zhǎng)，洋蔥切絲，小蔥切段。

　　2. 牛柳用生抽，老抽，料酒、鹽，雞精，水淀粉抓勻上漿腌會(huì)備用。

　　3. 腌好的肉再倒入少許食用油拌勻。

　　4. 鍋內(nèi)倒入適量油，油溫5成熱時(shí)放入姜末倒入牛柳劃炒變色盛出。

　　5. 鍋內(nèi)放底油，油熱后先將洋蔥倒入炒出香味。

　　6. 再將海鮮菇放入炒軟。

　　7. 倒入牛柳同炒。

　　8. 放入蠔油炒勻。

　　9. 將香蔥段撒入，炒勻即可出鍋。

　　青島新東方溫馨提示：

　　1. 這道菜中的牛肉用牛里脊很好，切的時(shí)間要將牛肉的紋路切斷。

　　2. 牛肉腌好以后加少許食用油，可以將肉的水份鎖住保持滑嫩的口感。

　　3. 腌肉的時(shí)候鹽要少放些，因?yàn)橄栍秃蜕槎际窍痰摹?/p>