今天，青島新東方烹飪學(xué)院推薦款醬爆魷魚，味道鮮美，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高。中醫(yī)認(rèn)為，魷魚有滋陰養(yǎng)胃、補(bǔ)虛潤(rùn)膚的功能。

　　材料：魷魚、青椒、洋蔥、紅朝天椒、姜蒜、郫縣豆瓣、鹽、糖、料酒、雞精

　　做法：

　　1、準(zhǔn)備材料;

　　2、魷魚處理干凈，將魷魚須切段，魷魚身撕去膜，反過來，里面朝上刀身傾斜45度，切出3-4mm間隔的條，記得不要切斷;

　　3、將魷魚轉(zhuǎn)方向，繼續(xù)切條，和原來切好的條呈90度角;

　　4、將魷魚切成大小合適的塊，青椒和洋蔥切絲，姜蒜切片，朝天椒切圈兒備用;

　　5、水燒開后，將魷魚汆燙，打卷即可撈出;

　　6、放入冷水拔涼備用;

　　7、熱油鍋將姜蒜和朝天椒爆香;

　　8、放入適量的郫縣豆瓣炒香;

　　9、放入魷魚翻炒，加少許料酒;

　　10、放入洋蔥和青椒翻炒均勻關(guān)火，加入適量鹽、少許糖、雞精調(diào)味后盛出即可。

　　青島新東方溫馨提示：

　　魷魚須煮熟透后再食，皆因鮮魷魚中有種多肽成分，若未煮透就食用，會(huì)導(dǎo)致腸運(yùn)動(dòng)失調(diào)。魷魚之類的水產(chǎn)品性質(zhì)寒涼，脾胃虛寒的人應(yīng)少吃。魷魚含膽固醇較多，故高血脂、高膽固醇血癥、動(dòng)脈硬化等心血管病及肝病患者應(yīng)慎食。魷魚是發(fā)物，患有濕疹、蕁麻疹等疾病的人忌食。