新東方烹飪老師介紹說(shuō)：“立秋之際，島城人都喜歡貼秋膘，這是因?yàn)樵谙募荆覀兘?jīng)常因?yàn)槿庇X、出汗、食欲不高等原因，身體消瘦，體質(zhì)下降，所以立秋后，很好通過(guò)食療之法把身體虧欠補(bǔ)起來(lái)，這才是養(yǎng)生之道。羊肉鮮嫩，是貼秋膘的養(yǎng)生佳品，今天都大家做操作簡(jiǎn)單，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高的‘蔥爆羊肉’。”

青島新東方烹飪課堂——蔥爆羊肉

    1.羊肉用生抽、雞精和干淀粉抓拌，腌10分鐘，倒出多余汁料，瀝干備用。 

    2.大火加熱炒鍋中的2湯匙油，待極熱時(shí)，爆炒羊肉1分鐘，盛出。 

    3.大火加熱炒鍋中的1湯匙油，入洋蔥絲、蒜片、蔥段，煸2分鐘至飄出香味。江炒過(guò)的羊肉入鍋同翻炒，并調(diào)入白醋、香油、白砂糖。 

    4.炒鍋中的所有材料煸炒2分鐘后均勻盛入平底鐵鍋中，大火加熱，并調(diào)入水淀粉略勾芡即可。

    新東方烹飪老師特地指出羊肉的食療價(jià)值：“羊肉味甘、性溫，入脾、胃、腎、心經(jīng)。凡腎陽(yáng)不足、腰膝酸軟、腹中冷痛、虛勞不足羊肉者皆可用它作食療品。 羊肉營(yíng)養(yǎng)豐富，對(duì)肺結(jié)核、氣管炎、哮喘、貧血、產(chǎn)后氣血兩虛、腹部冷痛、體虛畏寒、營(yíng)養(yǎng)不良、腰膝酸軟、陽(yáng)痿早泄以及切虛寒病癥均有很大裨益。“