今天，青島新東方烹飪課堂向大家推薦道香咸酥爛、色澤金紅的“紅燒排骨”。紅燒排骨可以說是道很有特色的家常菜，具有滋陰潤燥、益精補(bǔ)血的食效。

     主料：小排或肋排

     配料：蔥、生姜、八角、醬油、淀粉、料酒、精鹽。

    1、將排骨剁成4厘米長塊，洗凈控干水分，加入少許醬油、水淀粉拌均，用熱油炸成金黃色撈出。 

    2、將排骨放入鍋內(nèi)，加入水（以漫過排骨為度）、醬油、料酒、精鹽、大料、蔥段、姜片，嘗好味，用大火燒開后，轉(zhuǎn)微火燜約20分鐘，排骨肉爛即成。 

    青島新東方烹飪老師特意告訴大家：

    1、排骨掛上淀粉后，要用旺火熱油炸，要燒下，多分幾次下鍋，這樣排骨才炸得好。

    2、如果喜歡吃糖醋排骨，可以加醋和白砂糖。

    還等什么呢？趕快按老師的講解在自家做起來吧！