今天，青島新東方烹飪課堂推薦家常特色美味“臘味菜花粉絲煲”的做法。

     青島新東方老師介紹說：“菜花的營(yíng)養(yǎng)比般蔬菜豐富。它含有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、食物纖維、維生素A、B、C、E、P、U和鈣、磷、鐵等礦物質(zhì)。菜花質(zhì)地細(xì)嫩，味甘鮮美，食后極易消化吸收，其嫩莖纖維，烹炒后柔嫩可口，適宜于中老年人、小孩和脾胃虛弱、消化功能不強(qiáng)者食用，是老少皆宜的常食菜蔬。”

    做法：

    主料：菜花300克、干紅薯粉絲50克；調(diào)料：臘腸100克、紅剁椒、食油、鹽、生抽、老抽、黑胡椒粉。廚具：炒鍋、砂鍋。

    制作步驟：

    1、準(zhǔn)備好菜花，菜花掰成小朵；洗凈，用淡鹽水浸泡片刻，可以去除菜花上的小蟲，有助于去掉殘留的農(nóng)藥。

    2、薯粉絲用溫水泡發(fā)；臘腸切片；粉絲剪成小段。

    3、鍋中油熱，倒入臘腸，煸炒出油；倒入菜花，炒勻；加入適量鹽，炒勻；加入老抽，炒勻；倒入薯粉絲；炒勻；加入紅剁椒，炒勻；淋入生抽調(diào)味；加入黑胡椒粉，炒勻。

    4、炒好的菜花粉絲轉(zhuǎn)入砂鍋，加入適量高湯，煮開即可趁熱食用。

青島新東方烹飪老師說：“菜花中含有種酶能預(yù)防癌癥，這種物質(zhì)叫蘿卜子素，有提高致癌物解毒酶活性的作用；另外菜花中還含有二硫酚硫酮，可以降低形成黑色素的酶及阻止皮膚色素斑的形成，經(jīng)常食用可滑潤(rùn)開胃，對(duì)肌膚有很好的美白效果。

人人均可食用，沒有特殊禁忌。特別適宜生長(zhǎng)發(fā)育期的兒童、生活在污染環(huán)境中肝臟易遭到毒害的以及切希望抵制癌瘤染身的人們食用；對(duì)食欲不振、消化不良、大便干結(jié)者都有助益。”