青島城陽(yáng)新東方烹飪課堂——秋梨膏
青島城陽(yáng)新東方烹飪老師介紹說(shuō)：“秋梨膏，又叫雪梨膏，具有生津、降火、養(yǎng)陰、潤(rùn)肺、止咳等食效。其富含果糖、葡萄糖、蘋(píng)果酸、蛋白質(zhì)、脂肪、多種維生素和無(wú)機(jī)鹽鈣、鐵、茯苓酶、貝母堿等，可調(diào)整血壓，促進(jìn)食欲，潤(rùn)肺止咳，清熱化痰，寧心安神，除胃虛寒與泄肚患者，婦孺老弱皆可飲用?！?/h2>
榮譽(yù)及獲獎(jiǎng)情況：
秋天天高氣爽，令人心曠神怡，是健康養(yǎng)生的好時(shí)節(jié)。秋季，氣溫普遍下降，降雨逐漸減少，干燥是秋天的氣候特征之。季節(jié)交替，如果我們不注重飲食調(diào)理、身體保養(yǎng)，比較容易感冒、腸胃不適等。今天，青島新東方烹飪課堂應(yīng)秋時(shí)，向大家推薦婦孺老少皆宜——秋梨膏的做法。
青島新東方烹飪老師介紹說(shuō)：“秋梨膏，又叫雪梨膏，具有生津、降火、養(yǎng)陰、潤(rùn)肺、止咳等食效。其富含果糖、葡萄糖、蘋(píng)果酸、蛋白質(zhì)、脂肪、多種維生素和無(wú)機(jī)鹽鈣、鐵、茯苓酶、貝母堿等，可調(diào)整血壓，促進(jìn)食欲，潤(rùn)肺止咳，清熱化痰，寧心安神，除胃虛寒與泄肚患者，婦孺老弱皆可飲用。”
秋梨膏需要食材：雪梨8斤，羅漢果1個(gè)，川貝30克，冰糖100克，紅棗100克，生姜1小塊，蜂蜜適量。做法如下：
1、梨子洗凈后去皮去蒂擦成絲，注意全部擦成絲，核去掉；紅棗洗凈去核切碎，生姜切絲，羅漢果洗凈用手掰碎，全部放入雪梨中拌均勻；大火煮開(kāi)后改小火煮45分鐘。
2、煮好后，用篩子或者紗布濾出里面的水分，盡可能的榨干些。川貝放入料理機(jī)中打成粉末，加入冰糖和川貝粉，快速攪拌均勻，這時(shí)候可以開(kāi)大火煮開(kāi)后，改小火慢慢熬2個(gè)小時(shí)左右。
3、熬到類(lèi)似于蜂蜜的稠度即可熄火（熬到后期注意看住火候，要不時(shí)的攪拌下，以免糊鍋）。
4、放涼后加入適量的蜂蜜調(diào)勻就大功告成，放入干凈的玻璃容器中冷藏，喝時(shí)，舀幾勺勾兌溫開(kāi)水沖服即可。
青島新東方烹飪老師提醒制作秋梨膏的小竅門(mén)：
雪梨還可用料理機(jī)打爛；川貝后加，防止被過(guò)濾掉，熬開(kāi)鍋后，注意看住火候，不時(shí)要攪拌下，以免糊鍋。秋梨膏溫開(kāi)水沖服，水太燙會(huì)破壞蜂蜜中的營(yíng)養(yǎng)成分。
