薏米可健脾、補(bǔ)肺、清熱、利濕，豬蹄富含膠原蛋白、彈性蛋白，對保養(yǎng)皮膚很有好處。今天，青島新東方烹飪課堂為您推薦“薏米燉豬蹄”。

青島新東方烹飪課堂——薏米燉豬蹄

    準(zhǔn)備食材：

      凈豬蹄400克，豬通脊肉240克，腌肉100克，蝦米24克，薏米仁60克，蔥段、姜片、精鹽、味精、花椒各適量。

做法：      

1、將豬蹄清洗干凈，從骨縫處劈開，再斬成大方塊，入燒沸的水中燙燙，撈出用溫水洗凈。豬通脊肉、腌肉均切成小方塊，分別入燒沸的水中燙燙，撈出用溫水洗凈。蝦米、花椒洗凈，連同肉塊用潔白紗布包好扎住口。薏米仁洗凈。

2、將鍋洗凈，注入適量清水，放豬蹄塊、通脊肉塊、蔥段、姜紗包，旺火燒沸，撤去浮沫，滾煮約10分鐘，取出紗包，小火燉約2小時，待肉、蹄爛熟時，加精鹽、味精調(diào)味，盛碗內(nèi)即成。

青島新東方烹飪老師說：

“薏米常食可以使皮膚光澤細(xì)膩，消除粉刺、雀斑，妊娠斑、蝴蝶斑，對皮膚粗糙等有良好療效。豬蹄、薏米均是養(yǎng)顏美容，保護(hù)肌膚的佳品，《隨息居飲食譜》云：‘豬蹄爪，甘咸平，填腎精而健腰腳，滋胃液以滑皮膚，助血脈。’燉而食之，效果尤佳。薏米是滋補(bǔ)佳品，具有‘健脾、益胃、補(bǔ)肺、暖肝’等食效。五臟既健，血脈暢通，身體健康，容顏皮膚自然細(xì)潤光潔，給人以健康之美。特別對女性，豬蹄、薏米相配為肴，對滋補(bǔ)健體，滋養(yǎng)肌膚大有裨益，效果頗佳。”

    溫馨提示：此菜肴宜用小火慢慢加熱，使其肉爛湯濃；烹調(diào)時應(yīng)燉好后再加鹽；豬蹄、薏米皆性平，適合常人食用，老年人尤宜。