今天，青島新東方烹飪課堂向大家推薦——桂花糯米藕，這道菜是將糯米灌在蓮藕中，配以糖桂花、大紅棗起精心制作的，是江南地區(qū)傳統(tǒng)菜式中道獨具特色的中式甜品，以其香甜、清脆、桂花香氣濃郁而享有口碑。

    主料：蓮藕1節(jié)、糯米約半碗、紅糖適量、冰糖適量、紅棗8個、糖桂花3大匙、蜂蜜適量。

    廚具：煮鍋

    1、糯米清洗干凈，提前用水浸泡2小時以上；將藕清洗干凈，削去外皮。其中的頭用刀切下段（藕梢留用），大約2厘米的厚度，之后反復沖洗藕眼，去除藕內的淤泥。將已經泡好的糯米填入蓮藕中，邊填，邊用竹筷子捅結實點。灌滿后把切下的藕梢蓋在原切口上，用牙簽固定。

2、把釀好的糯米藕放入鍋中，注入清水沒過蓮藕，在里面放入三勺紅糖和6粒紅棗，大火煮開后轉小火再煮半小時。半小時后放入三顆冰糖，再用小火煮刻鐘左右。煮好的藕用筷子輕輕即可扎透且呈紅色。

3、煮好的糯米藕撈出稍晾涼后便可切片食用了，吃的時候在上面淋上糖桂花和蜂蜜調和的蜜汁，很甜很糯。

    青島新東方烹飪老師溫馨提醒：

1、買藕的時候盡量選用兩端完整、藕身肥大的蓮藕，這樣才能保證藕孔中間不臟，灌入的糯米也多些。

2、灌米的時候，由于米粒輕，米是不會自己落下去的，所以要借助筷子把米推進洞里，杵到底，每個洞里都要塞滿塞緊。但也不能填的太實，因為米受熱后會膨脹。

3、俗話說：女子不可日無藕。藕對于女子身體的重要性由此可見。多食藕有益氣養(yǎng)血、寧心安神之效，特別適合失眠、心煩氣躁者食用，還可改善人的氣色，使皮膚潤澤白皙。