豆腐是漢族的傳統(tǒng)食品，豆腐高蛋白，低脂肪，具降血壓，降血脂，降膽固醇的功效。是生熟皆可，老幼皆宜，養(yǎng)生攝生、益壽延年的美食佳品。家常豆腐已有不少美味，倘若你厭倦了豆腐的家常樣子，就快來看看青島新東方烹飪課堂的美味豆腐大翻身吧！華麗，內(nèi)涵，美味！ 讓你為之傾倒。

     青島新東方烹飪課堂特別推出——油豆腐釀肉。

青島新東方烹飪學(xué)校——油豆腐釀肉

    食材準(zhǔn)備：上品肉末(350克)、油豆腐(15個)、山藥(100克)、黑木耳(適量)、油(適量)、鹽(適量)、料酒(適量)、生抽(適量)、老抽(適量)、白糖(適量)、蔥(適量)、生姜(適量)。

廚具：炒鍋

做法：

     1、肉餡中放入姜末、香油、料酒、鹽、生抽、點(diǎn)點(diǎn)老抽攪拌均勻。蔥切末，黑木耳、山藥切細(xì)丁，放入肉餡中攪拌上勁。

     2、油豆腐用筷子在中間攪個洞，把肉餡嵌進(jìn)去，全部都做好，鍋中稍放點(diǎn)油，把開口的那面朝下，小火煎到表面定型。

     3、再翻面，放料酒、老抽、生抽、開水。再放鹽和白糖，大火燒開后改中小火燜制，15到20分鐘左右，倒入水淀粉勾芡即可出鍋。

     這道特制的油豆腐釀肉，是不是將豆腐的平淡無奇，華麗地進(jìn)行了內(nèi)涵翻身？更加讓熱愛美食的你“愛不釋口”？