今日霜降，是深秋入冬的然后站。我國古代將霜降分為三候：“候豺乃祭獸；二候草木黃落；三候蜇蟲咸俯。”霜降節(jié)氣中，古代將捕獲的獵物先陳列后再食用。

     值此霜降節(jié)氣，青島新東方烹飪課堂向大家推薦——蓮子豬肚湯，豬肚養(yǎng)胃滋潤，蓮子養(yǎng)顏?zhàn)虧?，口感綿軟香糯，搭配在起可以說色、香、味俱全。

青島新東方烹飪課堂——蓮子豬肚湯

     材料準(zhǔn)備：豬肚(個(gè))、蓮子(把)、蔥(兩段)、姜(塊)、香蔥(四根)、花椒(湯匙)、鹽(點(diǎn)五茶匙)、黑胡椒(兩茶匙)、料酒(湯匙)、香油(茶匙)。

     廚具：煮鍋。

     1、豬肚切條，冷水放湯匙花椒，半塊拍碎的姜，和豬肚起中小火煮開，繼續(xù)煮分鐘，放湯匙料酒，再次煮開，撈出洗凈。

    2、蓮子不要泡，姜切片。豬肚條，蓮子，蔥姜，足量水起加入湯鍋。大火燒開，小火煲到湯呈奶白色。

    3、調(diào)入鹽，胡椒粉繼續(xù)小火煮半小時(shí)。出鍋前加入香油和香蔥即可。

    青島新東方烹飪老師的小竅門：

1、豬肚要選擇新鮮的，洗凈粘膜。清洗豬肚的方法有鹽洗法，面洗法，和小蘇打洗法。 

2、把豬肚放在溫水里，洗遍，把水倒掉，撒上鹽或者面粉，或者小蘇打湯匙，反復(fù)揉搓遍，沖洗干凈。再重復(fù)兩次即可。

    3、這道湯加鹽和黑胡椒足夠了，就個(gè)人與家人口味，黑胡椒可以多放點(diǎn)，暖胃效果更好。