霜降已過，深秋都要結(jié)束了，秋菊也將在冬天的召喚中，抱頭含霜，收攏晚秋花期。在片蕭瑟中，春華夏繁秋實(shí)或煙消云散，或秋收冬藏。怎樣讓冬天的色彩在自己生活中飽滿起來？如何營造寒冷蕭瑟中抹暖色？在此，青島新東方烹飪課堂特向大家推薦款花色生香——花開饅頭，讓您在冬日每餐，亦可花色生香，享受親手營造的春意盎然。

青島新東方烹飪課堂——紫薯花開饅頭

    材料準(zhǔn)備：面粉、紫薯、南瓜、菠菜、酵母、砂糖等適量。

    廚具：蒸鍋

    1、準(zhǔn)備好所需材料，南瓜、紫薯去皮上鍋蒸熟后壓成泥備用。菠菜焯水，放料理機(jī)里打汁，過濾后備用。

    2、面粉中加入適量酵母、砂糖（水量為面粉的百分之45-50, 酵母量為面粉的百分之1-1.5），加入少量溫水， 用筷子攪成棉絮狀 ，慢慢加入溫水揉成粗面團(tuán)，再移到面板上揉成光滑面團(tuán)

    3、（以白面團(tuán)為例）將南瓜泥、紫薯泥、菠菜汁各自加入面粉里揉成彩色面團(tuán)，發(fā)酵至兩倍大，將發(fā)好的面團(tuán)排氣后反復(fù)揉，揉到面團(tuán)表面光滑，面團(tuán)分成所需大小的劑，再整形成小圓球。

    4、將所需外層顏色的面團(tuán)壓平后放上另顏色的圓球，用手將兩個面團(tuán)緊緊包裹在起，收緊底部， 做好的面團(tuán)表面灑上些面粉，用刀在頂部劃出十字。

    5、做好的漂亮小花，冷水上鍋再次醒發(fā)15分鐘，然后直接開大火蒸上15分鐘，關(guān)火后不要立刻打開鍋蓋，燜個3、5分鐘再開蓋，滿室麥香，還氤氳著紫薯、南瓜的香甜，色彩明麗，食之開懷。