牛肉素有“肉中驕子”之稱，是全世界人都愛吃的食品，是我國消費的肉類食品之，僅次于豬肉，牛肉蛋白質(zhì)含量高，而脂肪含量低，味道鮮美，受人喜愛，今天，青島新東方烹飪學校教您做——水晶牛肉卷，蘿卜配牛肉，搭配經(jīng)典，又易消化。

青島新東方烹飪課堂——水晶牛肉卷

    材料準備：牛肉(200克)、蘿卜(半個)、蔥(根)、姜(塊)、鹽(5克)、蠔油(10克)、生抽(10克)、糖(5克)、胡椒粉(3克)、料酒(5克)。

廚具：蒸鍋。

青島新東方烹飪課堂——水晶牛肉卷

1、蘿卜去皮切薄片，片要夠薄夠均勻，加鹽抓腌。

2、2、牛肉先切后斬成餡，加蔥姜碎再加鹽生抽料酒胡椒粉蠔油和點糖拌成餡。

    3、加個蛋清拌均勻后再拌上淀粉。

    4、充分拌均勻。

青島新東方烹飪課堂——水晶牛肉卷

    5、腌過的蘿卜明顯變軟，沖洗后備用。

    6、取片蘿卜片，放上拌好的餡，卷起來，封口向下放在盤子里。

    7、全都做好后上籠蒸上十分鐘，水開后計時。

    8、蒸好后淋生抽。不怕麻煩的話，可以將蒸出來的湯水倒入小鍋中，燒開勾芡再澆在肉卷上。