蠔油味道鮮美、蠔香濃郁，黏稠適度，營養(yǎng)價值高，是烹飪美味的秘制調料之。今天，青島新東方烹飪老師教您“雙菇鮮蔬培根卷”的做法，用蠔油調味，美味更是無法阻擋。

青島新東方烹飪課堂——“蠔”想與你共進晚餐

    材料準備：雙孢菇(6朵)、金針菇(100克)、培根(3片)、黃瓜(60克)、胡蘿卜(60克)、生菜(4片)。

    調料：姜(5克)、蒜(5克)、蠔油(大勺、)淀粉(大勺)、清水(60ml).

    廚具：炒鍋

青島新東方烹飪課堂——雙菇鮮蔬培根卷

    1、黃瓜、胡蘿卜切條；姜蒜切末；金針菇洗凈切去根部。

    2、片培根從中間切開，取綹金針菇、根黃瓜條、根胡蘿卜條各卷住。接口處用牙簽固定，依次做好6個培根卷。

    3、入鍋煎至兩面金黃，金針菇變軟，盛出備用。

    4、煎培根卷的油煸香姜蒜末。加入雙孢菇略翻炒，加入少許清水燜軟。倒入耗油、淀粉、清水勾兌好的芡汁大火收濃，盛出擺盤，即可上桌。

    青島新東方烹飪老師溫馨提示：

    1、煎培根卷不用放水放油，培根本身的油和金針菇的水分已足夠。

    2、培根和蠔油都是咸的，不須另外加鹽。