牡丹蒸餃?zhǔn)堑罎h族特色小吃，其以面粉、肉餡為主料，熟蛋黃為輔料通過特殊工藝制作而成的甜點(diǎn)。形狀精美、口味更是以清新著稱。今天，青島新東方烹飪課堂教你如何做這道雅致美味的牡丹蒸餃。

青島新東方烹飪課堂——牡丹蒸餃

    材料準(zhǔn)備：面粉(600g)、肉餡(300g)、油菜(500g)、香菇(6個(gè))、木耳(小把)、咸蛋黃(適量)、鹽(適量)、香油(50ml)、蔥姜(適量)。

    廚具：蒸鍋

青島新東方烹飪課堂——牡丹蒸餃做法示例

    1、做法如圖所示，面粉用開水燙成雪花狀，揉成團(tuán)，蓋上蓋子醒會兒。把面搓成小劑子，搟成圓皮，放入餡料。均分五點(diǎn)向中心捏在起，捏成小星星的形狀。相鄰的兩邊互相粘接在起，就形成了梅花的形狀。

青島新東方烹飪課堂——牡丹蒸餃做法示例

    2、把每片花瓣各剪兩刀，這時(shí)就像朵牡丹花了，把烤熟的咸蛋黃切碎均勻地放在花瓣上，放入蒸鍋蒸熟，擺盤即可。