感恩有你，路同行。青島新東方烹飪課堂親情推薦感恩節(jié)美食甜點(diǎn)——巧克力慕斯蛋糕， 這道香濃潤(rùn)滑、甜中略有醇香微苦的黑巧克力慕斯，是較能代表你感恩的心情。

青島新東方烹飪課堂——巧克力慕斯蛋糕

材料準(zhǔn)備：消化餅干(50g)、熔化黃油(30g)、黑巧克力（法芙娜66%）(75g)、雞蛋(15g)、細(xì)砂糖(50g)、吉利丁片(2g)、牛奶(55ml)、淡奶油(135ml)。

工具：直徑6cm 高5cm圓柱形慕斯模具1個(gè)。

青島新東方烹飪課堂——巧克力慕斯蛋糕做法

    1、消化餅干料理機(jī)攪碎。

    2、加入熔化黃油，拌勻。

    3、拌勻的餅干屑裝入模具底部，按壓緊實(shí)，冷藏備用。

    4、巧克力隔熱水調(diào)溫。

    5、蛋黃加細(xì)砂糖攪打至 黏稠 略微發(fā)白狀態(tài)。

    6、牛奶加熱至即將沸騰狀態(tài)；加入提前泡軟的吉利丁片；拌勻使其完全熔化。

青島新東方烹飪課堂——巧克力慕斯蛋糕做法

    7、牛奶溶液慢慢倒入蛋黃中，邊倒邊打攪。

    8、牛奶蛋黃液慢慢倒入調(diào)溫后的巧克力中；少許添加；邊倒邊輕輕攪拌。

    9、混合后的巧克力溶液，有光澤、潤(rùn)滑；晾至室溫。

    10、淡奶油打至6分發(fā)狀態(tài)，加入巧克力溶液中輕輕拌勻。

    11、混合液狀態(tài)為輕盈、有光澤、潤(rùn)滑。

    12、倒入裝有餅干屑的模具中，冷藏4小時(shí)左右凝固即可食用。