蘇仙夫子肉是湖南蘇仙嶺的地方民間風(fēng)味菜，般是用地方精選土豬制作而成。這道菜特色可謂晶瑩剔透，咸鮮味濃，風(fēng)味獨特！起與青島新東方烹飪課堂做這道美味吧！

青島新東方烹飪課堂——蘇仙夫子肉.

    材料準備：帶皮五花肉(400克)、農(nóng)家粘米粉(150克)、大料粉(2茶勺)、姜粉(1/2茶勺)、桂皮粉(1/3茶勺)、蔥段姜片(適量)、紅椒末(適量)、蔥末(適量)、鹽(1茶勺)、料酒(2大勺)、醬油(2茶勺)。

廚具：平底鍋

做法：

    1、將內(nèi)五花肉洗凈，切成0.5cm厚的片。

    2、用鹽、料酒、蔥段、姜片、大料粉、桂皮粉腌制入味。

    3、平底鍋倒油，將腌好的五花肉均勻的裹上米粉。

    4、放入鍋中煎至兩面微黃。

    5、將煎好的肉片盛出。

    6、原鍋留油，下蔥末和紅椒末、姜粉炒香。

    7、倒入醬油和料酒炒勻。

    8、然后將煎好的肉片倒入鍋中與配料拌炒均勻即可。

    青島新東方烹飪老師推薦小竅門：

    五花肉可以切的薄點，用小火慢煎，這樣肉里的油脂就會被煎出去，吃起來就不會膩人。