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青島新東方烹飪課堂——砂鍋紅燒肥腸

有人說(shuō),吃是一種態(tài)度和境界,吃貨面對(duì)美食可以來(lái)者不拒做到海納百川,達(dá)到聞香波瀾不驚氣定神閑之境。說(shuō)得像

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    有人說(shuō),吃是種態(tài)度和境界,吃貨面對(duì)美食可以來(lái)者不拒做到海納百川,達(dá)到聞香波瀾不驚氣定神閑之境。說(shuō)得像不像你自己呢?

起與青島新東方烹飪課堂學(xué)習(xí)這道砂鍋紅燒肥腸吧!

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青島新東方烹飪課堂——砂鍋紅燒肥腸

 

     材料準(zhǔn)備:豬肥腸(適量)、白蘿卜(適量)四川辣椒醬(適量)、大蒜(適量)生姜(適量)、八角(適量)、桂皮(適量)、茴香(適量)、干辣椒(適量)干花椒(適量)、白酒(適量)、(適量)蠔油(適量)。

    廚具炒鍋

    1肥腸翻開(kāi)去掉里層的肥油后,用鹽和面粉使勁兒的揉搓幾次,用清水洗凈后用水煮下。

    2、撈出瀝干水份,肥腸切段。

    3、準(zhǔn)備好干辣椒段、干花椒、生姜切成末、桂皮個(gè),八角5個(gè),茴香適量,大蒜 豆瓣醬。

    4 將油放入鍋中,等燒到6成油溫,八角,桂皮,茴香和生姜末爆香,在放入豆瓣醬炒出紅油,再放入蒜粒,干辣椒段,干花椒倒入肥腸翻炒均勻。 期間加入調(diào)料:白酒勺,醬油勺子淋入肥腸中快炒。

    5、然后倒入砂鍋中,加入適量清水,蓋上鍋蓋大火煮開(kāi)轉(zhuǎn)小火燉1小時(shí)。

    6、白蘿卜切成大塊 肥腸燉的差不多時(shí)下入蘿卜塊,嘗下味道適量的加入鹽煮至蘿卜熟透,調(diào)入適量的蠔油起鍋,再撒上香蔥即可上桌。

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