蒜蓉粉絲蒸扇貝，簡(jiǎn)單又美味，很容易讓人食指大動(dòng)？青島新東方烹飪課堂特別推薦的這道菜，可以媲美酒店招牌菜，趕快與烹飪老師起動(dòng)手做起來(lái)吧！

青島新東方烹飪學(xué)校——蒜蓉粉絲蒸扇貝

    材料準(zhǔn)備：扇貝(五個(gè))、粉絲(50克)、大蒜(頭)、香蔥(三根)、姜(小塊)、干辣椒(十個(gè))、鹽(茶匙)、蒸魚(yú)豉油(湯匙)、白糖(三分之茶匙)、高湯(三湯匙)。

    廚具：炒鍋、蒸鍋

    1、粉絲用冷水泡軟。蔥姜蒜干辣椒切碎備用。扇貝洗凈，去泥腸，扇貝殼刷洗干凈。

    2、鍋里放點(diǎn)油，炒香蔥姜蒜，放鹽，生抽，白糖，高湯，大火收干。

    3、扇貝殼中放上粉絲，粉絲用手卷下再放不會(huì)橫七豎八的影響美觀。

    4、每個(gè)扇貝上依次放：粉絲，蒜蓉，扇貝肉。

    5、扇貝肉較上面放蒜蓉。鍋中放小塊拍散的姜燒開(kāi)，扇貝上鍋，蒸8分鐘左右即可。

    溫馨提示：

    燒水時(shí)，放塊姜或者點(diǎn)料酒，可以去腥。