牛油果，口感香滑不膩，營養(yǎng)價值極高，是美容保健的圣品。今天，青島新東方烹飪課堂特向你推薦——魚子醬牛肉果煎雞蛋。

青島新東方烹飪課堂——魚子醬牛肉果煎雞蛋

    材料準備：橄欖油(5ml)、熟牛油果(1個)、雞蛋(2個)、鹽和胡椒(適量)、核桃碎(適量)、百里香 (Thyme)(適量)、意大利香醋 (Balsamic vinegar)(適量)、魚子醬 (Caviar)(適量)。

廚具：平底鍋

做法：

    1、將牛油果切半，除去果殼，用勺子挖去些果肉，留取足夠的空間放置整個雞蛋。

    2、切去塊牛油果背部的皮，使得牛油果能在油鍋中均勻受熱。

    3、 將兩個雞蛋打碎，分別放入三個容器中。將兩個蛋黃分別放入小杯中備用，將余下的蛋白裝入個小碗中，在裝蛋白的小碗中撒入鹽和胡椒，均勻攪拌。

    4、在個有鍋蓋的油鍋中倒入橄欖油，用中火加熱。放入切成半的牛油果，將果肉面朝下，大約煎20秒后，果肉表面呈微微的金黃色尚可。

    5、將牛油果翻面，在兩半中分別倒入等量的蛋白，換較小火，蓋上鍋蓋，大約15-20分鐘后，待蛋白還未完全凝固的時候，打開鍋蓋。

    6、小心的將蛋黃倒在蛋白上，待3到5分鐘后，蛋黃達到較狀態(tài)時，撒上鹽和胡椒，起鍋。將成品放入碟中，用核桃，百里香，意大利香醋和魚子醬裝飾，提味即可！