泡芙的做法簡單，是種神奇的小點心，幾乎人人愛吃。今天青島新東方烹飪課堂教你如何做這誘人可口的草莓泡芙。

青島新東方烹飪學(xué)校——草莓泡芙

    材料準(zhǔn)備：黃油 (80克)、低粉 (100克)、水 (160克)、糖 (5克)、鹽 (2克)、雞蛋 (3個)、淡奶油 (100克)、糖 (10克)。

    廚具：電烤箱

    1、將糖、鹽、油、水放入小鍋中煮，邊煮邊將材料攪拌均勻，煮至沸騰后倒入低粉快速攪拌至粉液融合后離火。

    2、將雞蛋液打散，待鍋中面糊晾至比手溫稍熱后加入少量蛋液，同時準(zhǔn)備預(yù)熱烤箱。用筷子攪拌至蛋液完全被吸收，再次加入少量蛋液，用筷子攪拌至吸收，繼續(xù)加入少量蛋液，直到面糊成為圖中的狀態(tài)。

    3、將面糊裝入裱花袋，擠在烤盤上，注意中間要留空隙。

    4、放入預(yù)熱好的烤箱，200度烤15分鐘膨脹定型后降低溫度到180度繼續(xù)考20-30分鐘出爐，淡奶油加糖打發(fā)。

    5、草莓縱向切4-6瓣，用刀將泡芙從中間切開，在泡芙的中空部分?jǐn)D上淡奶油，在奶油上放上草莓，蓋上另半泡芙，將泡芙用奶油粘成塔形，裝飾上草莓即可。