吃牛扒是都市族的時(shí)尚，理所當(dāng)然的成為我們生活必修課。那么，西方人為什么如此鐘愛牛扒？

    原因很簡(jiǎn)單：不僅僅在于口感，更是基于牛肉本身的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。牛肉含有豐富的蛋白質(zhì)，氨基酸組成比豬肉更接近人體需要，能提高機(jī)體抗病能力，對(duì)生長(zhǎng)發(fā)育及手術(shù)后、病后調(diào)養(yǎng)的人在補(bǔ)充失血、修復(fù)組織等方面物別適宜，是我們生活不可或缺的補(bǔ)益佳品。

牛排大餐，并不難，平時(shí)在家樣可以大展身手。如果三兩好友聚餐，在家里做上桌地道的西餐，肯定是別有份溫馨和甜蜜。

今天，青島新東方烹飪老師為大家推薦美式牛扒做法，它的特點(diǎn)是量大、配菜豐富，適合人的飲食習(xí)慣與口味。

【烹飪課堂】學(xué)吃西餐牛扒 走近西式生活

   食材準(zhǔn)備：

    牛排、蔥頭汁，黃酒，雞蛋，辣醬油、蕃茄沙司、土豆條、生菜、西蘭花、胡蘿卜、煎牛排蕃茄片。

    制作步驟：

    1、將牛排切成10克重的小塊，逐塊用刀拍打，或先把保鮮膜蓋在牛肉上，再用小軟錘拍打，這樣牛肉吃起來入味三分。 直徑寸半的圓薄片，隨機(jī)用刀斬幾下，再把肉修圓，把牛排逐片放入用蔥頭汁、黃酒等調(diào)成的鹵汁內(nèi)拖拖，取出腌五分鐘，再用蛋糊涂拖；

    2、下熱油鍋，兩面煎成金黃色，烹上辣醬油和蕃茄沙司，翻幾下出鍋裝盆，配以生菜、蘿卜花、生菜點(diǎn)綴上席即可。

     青島新東方烹飪老師溫馨提示：

     煎牛排：，鍋要燒的非常熱，這樣牛排下鍋時(shí)，高溫會(huì)迅速把肉的表面封住，讓鮮美的汁留在里面。煎牛排可以用植物油，也可以用黃油，因?yàn)椴皇钦?，所以油不用太多，薄薄層就可以?/span>

     牛排般有三分熟、五分熟、八分熟和全熟，可根據(jù)個(gè)人需求控制煎的時(shí)間長(zhǎng)短，然后再加鹽和黑胡椒粉。