端午節(jié)為每年農(nóng)歷五月初五，中華民族古老的傳統(tǒng)節(jié)日之，在我國有兩千多年的歷史。端午節(jié)現(xiàn)為法定節(jié)假日之，2006年5月20日，經(jīng)國務(wù)院批準(zhǔn)列入排名較好批非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄，2009年9月30日經(jīng)聯(lián)合國教科文組織保護(hù)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)政府間委員會審定，端午節(jié)入選《世界人類非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表作名錄》。

　　端午溯源

　　節(jié)日及其風(fēng)俗是種社會生活方式，它的形成和發(fā)展，必然受到社會上層建筑和意識形態(tài)的影響，同時杰出人物也會在社會風(fēng)俗生活中積淀，而賦予社會風(fēng)俗以新的涵義。端午節(jié)原本是古人夏季的個驅(qū)除瘟疫的日子，后因偉大的愛國詩人屈原于端午節(jié)投江自盡，而演變成紀(jì)念屈原的節(jié)日。由此，端午節(jié)才被賦予了厚重的人文情懷和豐富的思想內(nèi)涵，由帶有宗教色彩的恐懼自然的避邪驅(qū)毒之俗，化為弘揚高尚情操和濃郁親情的隆重節(jié)日，節(jié)日的文化韻味逐漸豐厚，歷久彌新，長盛不衰，延續(xù)至今。

　　龍舟競渡粽香甜

　　先秦時，南北風(fēng)俗迥異，端午節(jié)的風(fēng)俗也各有側(cè)重。秦大統(tǒng)后，隨著南北經(jīng)濟文化交流的加強，各地風(fēng)俗習(xí)慣也相互滲透交融，端午節(jié)便在南北風(fēng)俗的融合之中形成了。雖然端午節(jié)有諸多不同的名稱，但總體上說，各地人民過節(jié)的習(xí)俗還是同多于異，大同小異，較為重要的節(jié)俗是賽龍舟和吃粽子。

　　龍舟競渡和吃粽子像端午節(jié)樣，因為屈原而積淀賦予了積極高雅的內(nèi)涵。追根溯源，龍舟競渡和吃粽子，較初并非是因紀(jì)念屈原，而是驅(qū)瘟避邪的種帶有原始宗教意味的行為。

　　古代劃龍舟并不限于端午才舉行，龍舟競渡的習(xí)俗也早于屈原之前存在。古人將船當(dāng)作送走災(zāi)邪的工具，送邪要送的越快越好，于是便衍生出端午競渡的習(xí)俗。古代參加競渡的龍舟已很講究：船身窄而長，還有龍頭、龍尾和鱗甲等裝飾，船上結(jié)七彩，張旗傘。競渡時鑼鼓喧鬧、鞭炮齊鳴、萬人喝彩，場面極為壯觀。龍舟競渡自從與屈原聯(lián)系上后，方才成為種蔚為壯觀的端午習(xí)俗，上至皇室貴族，下至平民百姓，皆以龍舟競渡為節(jié)日祭祀屈原的儀式，后演變?yōu)榉N娛樂方式。如今更是得到與時俱進(jìn)的新發(fā)展，突破了時間、地域界線，成為了性的體育賽事。1980年，賽龍舟被列入體育比賽項目，并每年舉行“屈原杯”龍舟賽。1991年6月16日(農(nóng)歷五月初五)，在屈原的故鄉(xiāng)湖南岳陽市，舉行首屆龍舟節(jié)。

　　“粽子香，香廚房。艾葉香，香滿堂。桃枝插在大門上，出門望麥兒黃。這兒端陽，那兒端陽，處處都端陽。”這首描寫過端午節(jié)的民謠深刻說明了粽子之于端午節(jié)的重要性。自古以來，端午節(jié)應(yīng)節(jié)食品有很多種，只有粽子，因為附會在屈原的傳說上，千百年來，成為較受人歡迎的端午節(jié)食品。每到端午節(jié)前夕，家家戶戶都要浸糯米、洗粽葉和包粽子，除自家吃外，親友之間還相互饋贈。

　　粽子，又叫“角黍”、“筒粽”。其由來已久。據(jù)記載，早在春秋時期，用菰葉(茭白葉)包黍米成牛角狀，稱“角黍”;用竹筒裝米密封烤熟，稱“筒粽”。東漢時，人們已習(xí)慣于五月五日及夏至期間開始吃獨具清香而消暑的粽子。這時的粽子并沒有紀(jì)念意義，只是種夏令食品。到魏晉時，楚人才按照自己的心愿，把粽子這時令佳品與屈原聯(lián)系起來，變成了祭祀屈原的祭品，粽子才有了特殊的紀(jì)念意義。晉朝初年便有了固定在端午節(jié)吃粽子的習(xí)俗。這時，包粽子的原料除糯米外，還添加中藥益智仁，煮熟的粽子稱“益智粽”。南北朝時期，出現(xiàn)雜粽，米中摻雜禽獸肉、板栗、紅棗、赤豆等，粽子還用作交往的禮品。到了唐代，粽子已經(jīng)成為節(jié)日和市場上的美味食品，粽子的用米，已“白瑩如玉”，其形狀出現(xiàn)錐形、菱形。日本文獻(xiàn)中就記載有“大唐粽子”。宋朝時，已有“蜜餞粽”，即果品入粽。詩人蘇東坡有“時于粽里見楊梅”的詩句。元、明時期，粽子的包裹料已從菰葉變革為箬葉，后來又出現(xiàn)用蘆葦葉包的粽子，附加料已出現(xiàn)豆沙、豬肉、松子仁、棗子、胡桃等。

　　歷經(jīng)多朝，粽子的風(fēng)味和粽餡的種類等豐富多彩，吃粽子的習(xí)俗更已遠(yuǎn)傳日本、朝鮮和東南亞諸國?，F(xiàn)代粽子的品種、花色都日益繁富，璀璨紛呈，形狀、用料和餡類亦按各地的飲食習(xí)慣和口味而有所不同。