繁忙的餐廳廚房一盤接一盤地制作食物，幕后往往有一個(gè)龐大的廚房工作人員團(tuán)隊(duì)來制作食物。預(yù)備廚師（prep cook），或稱準(zhǔn)備廚師，是一個(gè)入門級(jí)職位，在將食物分發(fā)給顧客方面起著重要作用，在中餐廚房中，與配菜員類似。雖然他們通常不會(huì)動(dòng)手烹飪食物，但他們會(huì)處理大部分準(zhǔn)備工作，以確保配料準(zhǔn)備好，供廚師長或崗位廚師使用。預(yù)備廚師的資格通常是最低限度的，但你確實(shí)需要能夠處理相關(guān)工作的職責(zé)。

    在烹飪領(lǐng)域，準(zhǔn)備廚師協(xié)助一線廚師和廚師完成各種準(zhǔn)備任務(wù)，包括切菜、準(zhǔn)備其他配料、拼湊完成的主菜、制作沙拉和準(zhǔn)備菜肴成分。大多數(shù)制劑屬于冷制劑類別。預(yù)備廚師通常處于廚房等級(jí)的最底層，但他們?cè)趯⑹澄锟焖偎偷讲蛷d方面起著至關(guān)重要的作用。

    預(yù)備廚師需要學(xué)習(xí)廚房內(nèi)使用的不同烹飪方法。這些技能對(duì)于根據(jù)提供給他們的食譜和清單準(zhǔn)備菜單項(xiàng)是必要的。對(duì)于那些想成為主廚的人來說，從預(yù)備廚師做起是在工作中學(xué)習(xí)各種烹飪技能的好方法。

    盡管被稱為預(yù)備廚師，但這個(gè)角色并不會(huì)在你切掉最后一塊蔬菜時(shí)結(jié)束。食品準(zhǔn)備工作描述還包括其他廚房職責(zé)，以幫助保持工作順利進(jìn)行。這可能包括所有食品儲(chǔ)存任務(wù)以及檢查和記錄食品溫度，以確保食品安全。

    您還可以執(zhí)行基本的廚房維護(hù)任務(wù)，包括拖地、洗碗和倒垃圾。預(yù)備廚師根據(jù)值班副廚師長、廚師長或行政總廚的要求，協(xié)助整個(gè)廚房的消毒、整理和清潔工作。

    餐館通常不需要很多以前的廚房經(jīng)驗(yàn)就可以被雇傭?yàn)轭A(yù)備廚師。雖然有些廚房更喜歡烹飪或廚房經(jīng)驗(yàn)，但大多數(shù)預(yù)備廚師從未在專業(yè)廚房工作過。

    預(yù)備廚師申請(qǐng)者必須愿意在不吸引人的時(shí)間工作，比如晚上或凌晨、周末和節(jié)假日，因?yàn)榇蠖鄶?shù)餐廳都是全天營業(yè)的。大部分準(zhǔn)備工作都是在用餐高峰開始之前進(jìn)行的，這意味著你需要早點(diǎn)到那里吃早餐。你可能還得晚點(diǎn)去上夜班，以幫助清理或準(zhǔn)備第二天的廚房。