西點(diǎn)培訓(xùn)班課程內(nèi)容包括蛋糕西點(diǎn)烘焙系列，面包烘焙系列，西餅甜點(diǎn)烘焙系列，蛋糕裱花系列，歐式甜點(diǎn)，法式甜點(diǎn)，歐式經(jīng)典面包，歐式軟包，冰淇淋蛋糕與異形蛋糕，翻糖蛋糕，韓式裱花蛋糕，花式咖啡奶茶飲品等內(nèi)容。

一、西點(diǎn)師中級班課程主要內(nèi)容：

（蛋糕西點(diǎn)烘焙系列+面包烘焙系列+西餅甜點(diǎn)烘焙系列+蛋糕裱花系列）

1、西餅與甜點(diǎn)烘焙：(法式黃油曲奇、巧克力曲奇、蔓越莓曲奇、法式千層酥、法式薄脆餅干、法式焦糖果仁餅干、法式泡芙制作、蛋撻制作、蛋黃酥、月餅制作、老婆餅、宮廷桃酥等)

2、歐式蛋糕烘焙：（戚風(fēng)蛋糕、海綿蛋糕、天使蛋糕、虎皮蛋糕、哈雷紙杯蛋糕、瑞士蛋糕卷、馬芬蛋糕、大理石蛋糕、抹茶紅豆蛋糕卷、巧克力蛋糕卷、德式黑森林、草莓慕斯、芒果慕斯、巧克力慕斯等）

3、面包烘焙：（軟餐包制作、菠蘿面包、墨西哥面包、奶酥面包、肉松面包、火腿玉米面包、法式面包、牛奶吐司、紅豆吐司、提子吐司、火腿三明治、香甜玉米三明治、地中海面包、奶油面包、意式披薩餅、夏威夷披薩、培根芝士披薩等）

4、蛋糕裱花與生日蛋糕（奶油打發(fā)、圓形蛋糕胚、弧形蛋糕胚、玫瑰花、牡丹花、五瓣花、大麗花、馬蹄蓮、蝴蝶蘭、百合花、罌粟花、纖纖花卉花葉子、花邊等各種蛋糕裱花、花卉與生日蛋糕、歐式巧克力水果蛋糕、裸蛋糕制作等） 

二、西點(diǎn)高級全能班課程主要內(nèi)容：

（歐式甜點(diǎn)+法式甜點(diǎn)+歐式經(jīng)典面包+歐式軟包+冰淇淋蛋糕與異形蛋糕+翻糖蛋糕+韓式裱花蛋糕+花式咖啡奶茶飲品）

5、高級歐式甜點(diǎn)（提拉米蘇、重芝士蛋糕、輕乳酪芝士、紐約烤芝士、大理石烤芝士、布朗尼甜點(diǎn)制作、法式歐培拉甜點(diǎn)、華夫餅等）

6、高級法式甜點(diǎn)（馬卡龍、拿破侖、巧克力慕斯、芒果庫里慕斯、草莓庫里慕斯、椰奶慕斯、水果海綿凍、抹茶乳酪慕斯等等）

7、高級歐式面包（全麥面包、雜糧面包、法式牛角面包、蝴蝶丹麥、風(fēng)車丹麥、水果酥盒丹麥、巧克力丹麥、火腿玉米丹麥、法棍面包、法式蒜香法棍、甜甜圈等）

8、高級歐式軟面包（歐式軟餐包、歐式奶酪面包、蔓越莓奶酪面包、維也納面包、歐式洋蔥腌肉面包、德式烤腸面包、紫薯面包、巧克力麻薯面包、抹茶歐克、海鮮大阪燒、北海道面包等）

9、冰淇淋與異形蛋糕（冰淇淋制作、生肖蛋糕制作、卡通蛋糕制作、動漫蛋糕制作、芭比娃娃、DIY創(chuàng)意冰淇淋蛋糕制作、心型蛋糕胚、方型蛋糕胚、異形蛋糕、宴會主題蛋糕等）

10、翻糖蛋糕（翻糖糖霜制作、糖霜著色與色彩搭配、翻糖花卉制作、翻糖蛋糕制作、星空棒棒糖、棒棒糖蛋糕、歐式巧克力制作、巧克力轉(zhuǎn)印蛋糕、芝士轉(zhuǎn)印蛋糕等）

11、韓式裱花蛋糕（韓式奶油霜、色彩調(diào)配、韓式裱花蛋糕胚、五瓣花、小雛菊、迷你玫瑰花、繡球花、向日葵、多肉植物等花卉、韓式裱花蛋糕制作等）

12、咖啡與奶茶飲品：(卡布奇洛咖啡、拿鐵咖啡、摩卡咖啡、焦糖瑪奇朵咖啡、美式咖啡、意式咖啡、奶茶、冰茶、水果茶、奶昔、雪冰沙、果汁、蘇打水等)

13、開店指導(dǎo)與經(jīng)營管理（門店、工作室選址、市場定位、設(shè)備器具配置與采購、原材料配置與采購、產(chǎn)品設(shè)計(jì)與定價、開店策劃等）

三、西點(diǎn)創(chuàng)業(yè)班課程主要內(nèi)容：

含高級全能班（1-12系列）新增12個系列

13、精品法式甜品（鏡面巧克力蛋糕、焦糖淋面甜品、色彩淋面甜品、噴砂甜品、3D立體甜品、焦糖棒果慕斯、香蕉乳酪慕斯、法式蘇芙蕾等

14、法式小西點(diǎn)（法式可麗餅、榴蓮千層蛋糕、芒果千層蛋糕、法式千層派、法式水果塔、蘋果芝士派、法式核桃派、藍(lán)莓芝士派、木瓜奶凍、芒果奶凍、酸奶奶凍等）

15-16、高端韓式裱花蛋糕（韓式奶油霜制作、櫻花、蘋果花、銀蓮花、水仙花、花毛莨、郁金香、康乃馨、牡丹花、奧斯丁玫瑰花、芍藥花、藍(lán)盆花、包邊玫瑰花、草玉露、雪蓮、露娜蓮、花葉子、花籃、韓式裱花組合花卉蛋糕制作、韓式裱花創(chuàng)意蛋糕等等）

17、韓式豆沙裱花（豆沙調(diào)配與打法、豆沙色彩調(diào)配、豆沙軟硬度調(diào)配、20多種花卉制作、韓式豆沙裱花創(chuàng)意蛋糕制作等）

18、高端翻糖花卉（20多種花卉：翻糖玫瑰花、翻糖康乃馨、香水百合花、馬蹄蓮、櫻花花、滿天星、奧斯汀玫瑰花、翻糖多肉植物等）

19、翻糖捏塑刷秀系列（翻糖糖霜制作、糖霜著色與色彩搭配、翻糖浮雕、翻糖刷秀、翻糖美式捏塑、翻糖卡通動物捏塑、翻糖卡通人物捏塑、翻糖芭比娃娃等）

20、翻糖甜品臺（卡曲餅干創(chuàng)意制作、紙杯創(chuàng)意制作、翻糖卡通人物類蛋糕、翻糖宴會主題蛋糕、翻糖婚慶主題蛋糕、翻糖宴會主題甜品臺創(chuàng)意制作等等）

21、單品咖啡與咖啡豆烘焙品鑒(虹吸壺、手沖壺、法壓壺、摩卡壺、皇家咖啡壺等操作；藍(lán)山、巴西、哥倫比亞等咖啡烘焙品鑒、咖啡甜品甜點(diǎn)搭配等)

22、意式咖啡拉花（意式濃縮咖啡制作、奶泡打發(fā)、意式咖啡拉花、桃心形、樹葉、天鵝形、郁金香形、手繪咖啡制作等）

23、世界經(jīng)典花式咖啡制作（拿鐵咖啡、瑪奇朵咖啡、摩卡咖啡、康寶藍(lán)咖啡、摩卡奇洛咖啡、抹茶咖啡、巧克力咖啡、維也納咖啡、愛爾蘭咖啡、皇家咖啡、各種冰咖啡等等）

24、飲品制作系列（果汁飲品、蘇打水、各種奶茶、奶蓋、冰茶、水果茶、雪冰沙、果奶、奶昔等）

四、私房蛋糕烘焙班課程主要內(nèi)容： 

（翻糖宴會蛋糕+法式甜品+韓式裱花蛋糕+韓式豆沙裱花蛋糕）

法式甜品班

1、精品法式甜品（鏡面巧克力蛋糕、焦糖淋面甜品、色彩淋面甜品、噴砂甜品、3D立體甜品、焦糖棒果慕斯、香蕉乳酪慕斯、法式蘇芙蕾等）

2、法式小西點(diǎn)（法式可麗餅、榴蓮千層蛋糕、芒果千層蛋糕、法式千層派、法式水果塔、蘋果芝士派、法式核桃派、藍(lán)莓芝士派、木瓜奶凍、芒果奶凍、酸奶奶凍等）

3、歐式甜點(diǎn)（提拉米蘇、重芝士蛋糕、輕乳酪芝士、紐約烤芝士、大理石烤芝士、布朗尼甜點(diǎn)制作、法式歐培拉甜點(diǎn)、華夫餅等）

4、法式甜點(diǎn)（馬卡龍、拿破侖、巧克力慕斯、法式千層蛋糕、芒果庫里慕斯、草莓庫里慕斯、椰奶慕斯、水果海綿凍、抹茶乳酪慕斯、慕斯盒子蛋糕等）

翻糖蛋糕班

1、翻糖蛋糕（翻糖糖霜制作、糖霜著色與色彩搭配、翻糖花卉制作、翻糖蛋糕制作、星空棒棒糖、棒棒糖蛋糕、歐式巧克力制作、巧克力轉(zhuǎn)印蛋糕、芝士轉(zhuǎn)印蛋糕等）

2、高端翻糖花卉（20多種花卉：翻糖玫瑰花、翻糖康乃馨、香水百合花、馬蹄蓮、櫻花花、滿天星、奧斯汀玫瑰花、翻糖多肉植物等）

3、翻糖捏塑刷秀系列（翻糖糖霜制作、糖霜著色與色彩搭配、翻糖浮雕、翻糖刷秀、翻糖美式捏塑、翻糖卡通動物捏塑、翻糖卡通人物捏塑、翻糖芭比娃娃等）

4、翻糖甜品臺（卡曲餅干創(chuàng)意制作、紙杯創(chuàng)意制作、翻糖卡通人物類蛋糕、翻糖宴會主題蛋糕、翻糖婚慶主題蛋糕、翻糖宴會主題甜品臺創(chuàng)意制作等等）

韓式裱花班

1、韓式裱花蛋糕（韓式奶油霜、色彩調(diào)配、韓式裱花蛋糕胚、五瓣花、小雛菊、迷你玫瑰花、繡球花、向日葵、多肉植物等花卉、韓式裱花蛋糕制作等）

2、韓式裱花蛋糕（櫻花、蘋果花、銀蓮花、水仙花、花毛莨、郁金香、康乃馨、牡丹花、奧斯丁玫瑰花、芍藥花、藍(lán)盆花）

3、韓式裱花蛋糕（包邊玫瑰花、草玉露、雪蓮、露娜蓮、花葉子、花籃、韓式裱花組合花卉蛋糕制作、韓式裱花創(chuàng)意蛋糕等等）

4、韓式豆沙裱花（豆沙調(diào)配與打法、豆沙色彩調(diào)配、豆沙軟硬度調(diào)配、20多種花卉制作、韓式豆沙裱花創(chuàng)意蛋糕制作等）