老廚師證可以換成現(xiàn)在的證書。如果您是持有老廚師證的人，并且需要換發(fā)新證，可以按照以下步驟操作：

1. 聯(lián)系所在地的食品藥品監(jiān)督管理部門或人力資源和社會保障局，了解換證的相關(guān)政策和流程，以及所需材料。通常包括：身份證、老廚師證的原件和副本、近期一寸或兩寸免冠照片、換證申請表等。

2. 根據(jù)所在地的規(guī)定，填寫領(lǐng)證申請表，并按要求提交所需材料。

3. 等待審核，審核通過后進(jìn)行體檢或考試，按要求繳納相關(guān)費(fèi)用。

4. 等待新證制作、審核、頒發(fā)。通常，新證的制作、審核和頒發(fā)需要1\~3個(gè)工作日。

需要注意的是，不同地區(qū)的換證政策和流程可能有所不同，建議在當(dāng)?shù)氐氖称匪幤繁O(jiān)督管理部門或相關(guān)勞動和社會保障部門進(jìn)行咨詢和查詢。同時(shí)，建議提前準(zhǔn)備所需材料，以便能夠順利進(jìn)行換證手續(xù)。

另外，雖然廚師證的名稱在2011年4月被正式更改為中式烹調(diào)師，并且近年來有所改革，比如從人社局頒發(fā)的職業(yè)資格證改革為人社第三方評價(jià)機(jī)構(gòu)頒發(fā)的職業(yè)技能證，但其存在和作用并未被取消。因此，即使持有老廚師證，也可以考慮換成現(xiàn)在的證書，以便更好地適應(yīng)當(dāng)前的職業(yè)環(huán)境和市場需求。

總之，如果您持有老廚師證并希望換成現(xiàn)在的證書，建議您先了解當(dāng)?shù)氐南嚓P(guān)政策和流程，并準(zhǔn)備好所需的材料，以便能夠順利進(jìn)行換證手續(xù)。