學(xué)廚師時間主要還是根據(jù)自己的需求來，有長期、短期，如果想要學(xué)習(xí)一個系列菜品后創(chuàng)業(yè)，可以選擇短期，短期的一般有一周、一個月、三個月。如果想要更加系統(tǒng)的學(xué)習(xí)，從基本功練起，再到烹飪學(xué)習(xí)，建議可以學(xué)習(xí)長期的，一般有一年制、兩年制、三年制的學(xué)習(xí)。

在眾多的技術(shù)工種里，廚師屬于一門實操技能型的技術(shù)，對于學(xué)習(xí)者來說，基礎(chǔ)不是必須有的，但是想要學(xué)好這門技術(shù)，不斷的實操練習(xí)是十分必要的。在成都新東方烹飪學(xué)校，80%以上的學(xué)習(xí)者都是沒有基礎(chǔ)的，但通過兩年或者三年的學(xué)習(xí)，他們同樣學(xué)成技術(shù)，收獲滿意的工作，贏得人生的價值。

現(xiàn)在眾多的培訓(xùn)機(jī)構(gòu)，都會針對不同的學(xué)生開設(shè)不同的專業(yè)進(jìn)行選擇，針對沒有功底的學(xué)生，他們開設(shè)的專業(yè)在技能基礎(chǔ)方面就重點突出，同時，像新東方這樣的烹飪學(xué)校，學(xué)校也不斷改革創(chuàng)新，優(yōu)化教學(xué)模式，保障學(xué)員即便沒有任何基礎(chǔ)，也能夠?qū)W得會。

沒有功底學(xué)廚師要學(xué)多久？學(xué)習(xí)技能型的技術(shù)，重點在于自身的實際操作，學(xué)習(xí)時間也根據(jù)自身的實際情況而定，對于沒有基礎(chǔ)的同學(xué)們來說，小編建議至少要選擇一年以上的專業(yè)進(jìn)行學(xué)習(xí)，只有通過一段時間的基礎(chǔ)訓(xùn)練奠定扎實基礎(chǔ)，才能為日后的學(xué)習(xí)鋪路。

對于沒有基礎(chǔ)的同學(xué)們來說，學(xué)習(xí)技術(shù)還有一個關(guān)鍵性的要素就是擇校，在選擇培訓(xùn)學(xué)校的時候，一定要實地考察，多關(guān)注學(xué)生實操情況以及實操效果。在學(xué)習(xí)的過程中，也要通過自身的不懈努力，才能真正獲得真技術(shù)。