初級廚師所要學(xué)習(xí)的課程內(nèi)容比較多，除了烹飪原料基本知識、廚師職業(yè)道德、餐飲文化等的了解之外，最重要的還是烹飪技法的訓(xùn)練與菜品的制作，種類比較豐富。

    廚師一共分為五個等級，由低到高依次為低級、中級、高級、技師和高級技師。初級廚師是行業(yè)內(nèi)的基本等級廚師，通常初級廚師所需要學(xué)習(xí)的課程都是以基礎(chǔ)為主，大多數(shù)都比較簡單，特別是對于廚師這一職業(yè)來說，好的基本功才能為將來的發(fā)展做準(zhǔn)備。

    理論是實(shí)踐的基礎(chǔ)，對于現(xiàn)當(dāng)代的廚師從業(yè)者來說，如果對行業(yè)文化一竅不通，那么職業(yè)道路也是不會長遠(yuǎn)的，所以豐富的理論知識是初級廚師課程的必備。初級廚師一般學(xué)習(xí)的課程主要有烹飪概論、食品營養(yǎng)衛(wèi)生、烹飪原理、廚房管理知識等。其次，由于廚師本身有分為很多種類，如中餐、西餐、西點(diǎn)等，因此不同料理方向的廚師，還要學(xué)會相關(guān)的飲食文化和餐飲理念。

    俗話說，紙上得來終覺淺，絕知此事要躬行，要想成為一名合格的初級廚師，主要還是依靠扎實(shí)的基本功和技能技巧。廚師的日常工作離不開操作臺，離不開烹飪工具，因此在平時的學(xué)習(xí)過程中，必須要花足夠的時間親自實(shí)踐。比如，刀工是廚師必備的基本技能，如果是在青島新東方烹飪學(xué)校學(xué)廚師，學(xué)生們首先要學(xué)習(xí)的就是刀工技能，只有在不斷的練習(xí)中，才能逐漸有學(xué)廚的門道。學(xué)廚先學(xué)技能，未來才會有更大的進(jìn)步空間和好的前程。

    初級廚師的課程總的來說都是比較豐富的，每個廚師學(xué)校、每個專業(yè)的課程安排都略有不同，如果有興趣學(xué)廚的同學(xué)，可以選擇自己喜歡的學(xué)校咨詢和了解，相信會有很大的收獲。