成為一名五星級(jí)餐廳廚師長需要?jiǎng)?chuàng)造力、想象力、商業(yè)頭腦和對(duì)烹飪的無限熱情，這些廚師花了很長時(shí)間，從菜單到燈光，再到員工培訓(xùn)，都在監(jiān)督餐廳的方方面面。

五星級(jí)廚師通常以廚師長、行政總廚或主廚的頭銜來稱呼，他們負(fù)責(zé)所有廚房操作，包括委派和監(jiān)督廚師和廚房幫手的工作。他們每天都在審批配料、準(zhǔn)備特殊菜肴、維護(hù)安全和衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)以及規(guī)劃菜單，他們還將時(shí)間花在廚房以外的行政工作上，如訂購食物和用品。五星級(jí)廚師確保按照客戶的要求準(zhǔn)備新鮮、優(yōu)質(zhì)的飯菜，并在合理的時(shí)間內(nèi)提供。

首先也是最重要的是，五星級(jí)廚師必須有強(qiáng)烈的味覺和嗅覺，以及對(duì)卓越烹飪的熱情。五星級(jí)廚師具有高標(biāo)準(zhǔn)、注重細(xì)節(jié)和管理技能，能夠雇傭、培訓(xùn)和監(jiān)督廚房員工。創(chuàng)造力、想象力和遠(yuǎn)見對(duì)于打造一個(gè)獨(dú)特的品牌，使餐廳與眾不同非常重要。體力是必不可少的，因?yàn)閺N師們要花數(shù)小時(shí)站立，如果出現(xiàn)問題，他們必須能夠排除故障并迅速糾正這種情況。

2019年至2029年間，廚師長和主廚的需求將增長6%，高于所有職業(yè)4%的預(yù)期增長。