廚師是一個(gè)古老的職業(yè)，最遠(yuǎn)可追溯到中國(guó)奴隸社會(huì)時(shí)期，那時(shí)候已經(jīng)有職業(yè)廚師的出現(xiàn)，發(fā)展到21世紀(jì)，廚師已經(jīng)有了幾千年歷史，是為數(shù)不多沒(méi)有因?yàn)樯鐣?huì)變遷而出現(xiàn)起伏的職業(yè)。

廚師這一職業(yè)出現(xiàn)很早，大約在奴隸社會(huì)，就已經(jīng)有了專(zhuān)職廚師，根據(jù)史料記載，中國(guó)歷史上第一位專(zhuān)職廚師是彭祖，生活在帝堯時(shí)期，彭祖因?yàn)樯朴谡{(diào)制味道鮮美的雉羹(野雞湯)，獻(xiàn)給帝堯食用，被帝堯封于大彭，也就是現(xiàn)在的徐州。

雖然彭祖的地位在當(dāng)時(shí)很高，但是事實(shí)上，除了少數(shù)情況，在中國(guó)古代漫長(zhǎng)的奴隸社會(huì)和封建社會(huì)，廚師這一行業(yè)的地位都是很低的，在幾千年歷史中，能夠在歷史中留下姓名的廚師少之又少，因?yàn)楣糯膹N師大多數(shù)都目不識(shí)丁，而古代有“萬(wàn)般皆下品惟有讀書(shū)高”的說(shuō)法，從事體力勞動(dòng)的廚師自然社會(huì)地位不高。

當(dāng)然，在中國(guó)幾千年的歷史長(zhǎng)河中，也涌現(xiàn)出不少?gòu)N師人物，包括廚師三祖、中國(guó)古代十大廚師等，他們之中甚至不乏女廚師，為廚師行業(yè)的發(fā)展起到了不小的作用。

發(fā)展至今，21世紀(jì)的廚師雖然工作內(nèi)容和以前沒(méi)有太大差別，但是其社會(huì)地位已經(jīng)有了翻天覆地的變化，現(xiàn)在的廚師收入高，決定了其社會(huì)地位已經(jīng)不再像以前一樣。