蘭州拉面是甘肅蘭州的特色美食，通常搭配牛肉、牛骨湯或者羊肉等多種配料，以及蔥花、辣椒油、大蒜、香菜等調(diào)味品，增添了豐富的口感和風(fēng)味，蘭州清湯牛肉拉面現(xiàn)在開店生意很好。

蘭州拉面來(lái)源：

    蘭州拉面始于清朝嘉慶年間（1799年），系東鄉(xiāng)族馬六七從河南省懷慶府清化陳維精處學(xué)成帶入蘭州的，后經(jīng)后人陳和聲、馬寶仔等人以“一清（湯）二白（蘿卜）三綠（香菜蒜苗）四紅（辣子） 五黃（面條黃亮）”統(tǒng)一了蘭州牛肉面的標(biāo)準(zhǔn)。

    在其后二百多年的漫長(zhǎng)歲月里，以一碗面而享譽(yù)天下，以肉爛湯鮮、面質(zhì)精細(xì)而蜚聲中外，青海人將蘭州牛肉面以蘭州拉面的商標(biāo)打入了全國(guó)各地，贏得了國(guó)內(nèi)乃至全世界范圍內(nèi)食客的好評(píng)和榮譽(yù)。

    拉面僅需幾千元資金，兩個(gè)人就能經(jīng)營(yíng)，幾天即可開業(yè)，投資小，收益快，基本上沒有風(fēng)臉，當(dāng)月投資，當(dāng)月收益，不需要廣告宣傳，州拉面不需要豪華裝修，店面選址廣泛，可在商場(chǎng)、超市、步行街、學(xué)校、商鋪檔口、社區(qū)、集貿(mào)市場(chǎng)等地都可開店經(jīng)營(yíng)，也可無(wú)店經(jīng)營(yíng)。蘭州拉面風(fēng)味獨(dú)特，能滿足需男女老少各類消費(fèi)群體，可早、中、晩、夜宵四次聯(lián)動(dòng)銷售，一天24小時(shí)不間斷賺錢，只需要勤勤懇懇的勞作，是真正的創(chuàng)業(yè)好項(xiàng)目。

拉面培訓(xùn)：

青島新東方烹飪學(xué)校拉面技術(shù)培訓(xùn)，學(xué)校聘請(qǐng)了蘭州拉面界師傅親身教學(xué)，傳授蘭州正宗牛肉拉面的拉面技藝、湯料、辣子油的制作、煮肉熬湯以及牛肉面店涼菜和各種常見面食的制作等技術(shù)。采用無(wú)理論課純實(shí)踐的教學(xué)模式，保證每一位學(xué)員都能學(xué)會(huì)正宗蘭州牛肉面的全套技術(shù)。

培訓(xùn)課程：

    1.講述的蘭州拉面發(fā)展史及基礎(chǔ)理論知識(shí)；

    2.和面的技術(shù)與技巧；

    3.拉面的技術(shù)與技巧；

    4.牛肉的鹵制方法；

    5.高湯的制作流程與方法。