七夕情人節(jié)比近，你是不是又在苦惱，到底送TA什么禮物呢？是不是想破了頭也難以想出令人雞凍的新意呢？

    只會(huì)送巧克力的那叫俗套，但是親手用巧克力做成別樣的美味那便叫新意。當(dāng)醇香順滑的巧克力帶著股股濃濃的香甜，融入到你精心制作的美食中時(shí)，盡管不及買來的華麗，但卻包含了自己的汗水和創(chuàng)意，更能代表番心意，浪漫與甜蜜的情愫也會(huì)加倍。此時(shí)的巧克力已經(jīng)不是種可以品嘗的食物那么簡(jiǎn)單了，更多的是帶給彼此精神感受上的愉悅和幸福，讓你的情人節(jié)變得溫馨且與眾不同！

? 巧克力裸蛋糕

用料

巧克力戚風(fēng)蛋糕：色拉油60g、水80g、鹽1/8小勺、細(xì)砂糖35g、低粉80g、可可粉20g、蛋黃5個(gè)、蛋白5個(gè)、幼砂糖50g、白醋或檸檬汁幾滴        

    裝飾奶油：淡奶油450g、幼砂糖55g

    夾層及表面裝飾水果：芒果、草莓、藍(lán)莓各適量

做法

①將色拉油、清水、細(xì)砂糖及少許鹽倒入碗中，舀出蛋黃放入其中，可可粉及低粉混合均勻，篩入，用手動(dòng)打蛋器攪打均勻，直至完全乳化。

②蛋白內(nèi)加入幾滴檸檬汁（或白醋），用打蛋器低速攪打；當(dāng)?shù)鞍状蛑链峙輹r(shí)，加入1/3的細(xì)砂糖；繼續(xù)打到蛋白變細(xì)膩；再加入剩下的糖繼續(xù)攪打；至蛋白呈干性發(fā)泡，提起打蛋器呈鋸齒狀即可。

③先取三分之蛋白放入蛋黃糊中；用切拌的手法拌勻；將拌好的蛋黃糊倒入剩余的蛋白內(nèi)；切拌均勻。

④倒入鋪有油紙的烤盤，抹平表面；在桌上震幾下，震出大氣泡；送入預(yù)熱好的烤箱，180℃，20分鐘，隨即取出放涼，切去四邊，分成三等份；淡奶油加入幼砂糖；用打蛋器先低速后轉(zhuǎn)高速打發(fā)；將打好的奶油裝入帶有曲奇花嘴的裱花袋中。

⑤取片蛋糕片，放在案板上，用花嘴擠出奶油花；在蛋糕表面放適量芒果丁及草莓??；蓋上塊蛋糕片，并擠上奶油；放上芒果丁，繼續(xù)蓋上第三塊蛋糕片；然后在表面擠上奶油花，按喜好裝飾即可。

    ? 巧克力軟心派

用料

蛋黃兩個(gè)、蛋白兩個(gè)、幼砂糖60g、低粉60g、黑巧克力幣150g、棉花糖適量

做法

①全蛋磕入無水無油的盆中；用勺子將蛋黃撈出；放入加10g幼砂糖；用打蛋器攪打均勻；蛋白加幾滴白醋，用打蛋器先低速攪打至粗泡；分三次放入剩余的幼砂糖；先低速后轉(zhuǎn)高速，將蛋白打至濕性發(fā)泡；取1/3打好的蛋白拌入蛋黃內(nèi)，拌勻。

②將拌好的糊倒入剩余的蛋黃內(nèi)切拌均勻；分4次將過篩后的低粉拌入蛋黃糊中；將拌好的面糊裝入裱花袋里；裱花袋剪小口，在墊有油布的烤盤上擠出大小均勻的面糊；入185℃預(yù)熱的烤箱，中層烤制12分鐘左右，表面金黃即可；出爐放涼，取下備用。

③棉花糖剪為二；蛋糕胚底部朝上，平鋪在盤子上，表面放半顆棉花糖；放入微波爐，叮20-25秒取出，隨即蓋上另片蛋糕片；牙簽扎入棉花糖內(nèi)。

④巧克力放入容器中；隔熱水融化成順滑的巧克力溶液；手握牙簽，將蛋糕體放入巧克力溶液中，快速包裹上巧克力，甩掉多余巧克力后，放在適合的地方，直至巧克力表面凝固；取下牙簽即可。