來源:青島新東方烹飪學(xué)校
發(fā)布時(shí)間:2015-11-07 09:34:29
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、關(guān)于剛?cè)肼殨r(shí)
普通廚師
看重工資的高低,在無所長(zhǎng)的前提下,沒有想過學(xué)習(xí)豐富的工作經(jīng)驗(yàn)和職業(yè)技能。
廚師
更看重寶貴的工作經(jīng)驗(yàn),踏踏實(shí)實(shí)的去學(xué)習(xí)烹飪技能,他相信只要有高超的技術(shù),以后無論到哪都能贏得。
二、關(guān)于對(duì)待問題
普通廚師
在炒菜中會(huì)發(fā)現(xiàn)各種各樣的問題,對(duì)于問題他們往往以抱怨的態(tài)度去對(duì)待,而沒有想方法去解決。
廚師
在炒菜過程中,碰到問題會(huì)冷靜的分析原因,并通過各種手段去解決,慢慢培養(yǎng)了種解決問題的能力。
三、關(guān)于執(zhí)行力
普通廚師
對(duì)于廚師長(zhǎng)交代的問題本著能做就做,不能做就慢慢磨,執(zhí)行效果較差。
廚師
廚師長(zhǎng)交代的事情積極去解決,遇到問題會(huì)積極與上司溝通請(qǐng)示,執(zhí)行效果好。
四、關(guān)于個(gè)性
普通廚師
個(gè)性張揚(yáng),以自我為中心,不善于處理自己與同事領(lǐng)導(dǎo)的關(guān)系,往往給人種很浮躁的感覺。
廚師
為人謙虛低調(diào),能協(xié)調(diào)好與領(lǐng)導(dǎo)同事的關(guān)系,人際關(guān)系非常好。
五、關(guān)于下班后
普通廚師
下班后往往通過看電視、打打游戲等方式,度過段休閑時(shí)光。
廚師
下班后會(huì)抽出時(shí)間回顧今天的工作內(nèi)容,反思不足之處,并規(guī)劃好天的工作內(nèi)容。
六、關(guān)于工作重點(diǎn)
普通廚師
工作雜亂無章,搞不清楚工作的核心內(nèi)容,工作往往忙起來手足無措。
廚師
能很好的做好工作規(guī)劃,找準(zhǔn)核心工作內(nèi)容,即使忙起來也能井然有序。
七、關(guān)于客戶溝通
普通廚師
和客戶溝通僅局限于單純的買賣關(guān)系,沒有考慮到客戶的實(shí)際需求,往往工作很辛苦,但是成效卻很低。
廚師
能很好的處理與客戶的客情關(guān)系,準(zhǔn)確的找到客戶實(shí)際需求,并結(jié)合客戶需求改善菜品。往往事半功倍。
八、關(guān)于視界
普通廚師
認(rèn)為只要把菜品搞上去就好,其他銷售、采購(gòu)、管理等等都與自己無關(guān)。
廚師
從整個(gè)餐廳效應(yīng)出發(fā),把菜品與銷售、成本控制、市場(chǎng)效應(yīng)結(jié)合起來。
九、關(guān)于批評(píng)
普通廚師
對(duì)忠言逆耳理解的不透徹,總認(rèn)為自己想的是對(duì)的,把上司或前輩的意見或建議不當(dāng)回事,我行我素。
廚師
能謙虛的接受批評(píng),認(rèn)識(shí)到自己所犯錯(cuò)誤在哪,并積極改正!
十、關(guān)于職業(yè)規(guī)劃
普通廚師
沒有職業(yè)規(guī)劃,對(duì)自己想要什么沒概念,能做多久算多久,風(fēng)風(fēng)光光是輩子,窩窩囊囊也是輩子得過且過。
廚師
有自己的職業(yè)規(guī)劃,知道自己想要什么,也知道如何去努力。