不同級別的廚師其職責(zé)可能存在差異，以下以廚師長和行政總廚為例，說明他們的職責(zé)：

廚師長：

廚師長是廚房的核心領(lǐng)導(dǎo)，負(fù)責(zé)整個(gè)廚房的運(yùn)作。廚師長的職責(zé)包括但不限于：

1.承擔(dān)行政總廚賦予的廚房工作職責(zé)，并負(fù)責(zé)員工的崗位培訓(xùn)。

2.協(xié)助行政總廚完成所有與廚房相關(guān)的工作，控制、監(jiān)測并領(lǐng)導(dǎo)整個(gè)廚房的運(yùn)作。

3.根據(jù)經(jīng)營需要開出各種菜單，負(fù)責(zé)合理調(diào)配勞動(dòng)力并以身作則，帶領(lǐng)廚房員工完成各種接待任務(wù)。

4.熟悉掌握各類菜肴的制作技術(shù)，嚴(yán)格要求員工按照技術(shù)規(guī)范，精心制作各種菜肴，并確保菜肴的質(zhì)量。

5.尊重客人意見，注意聽取餐廳服務(wù)員來自各部的反映，不斷改進(jìn)工作，提高菜品質(zhì)量。

6.努力掌握各類客人的就餐習(xí)慣和特點(diǎn)，針對性地變化菜肴口味，以適應(yīng)客人的需要。

行政總廚：

行政總廚是廚房的最高領(lǐng)導(dǎo)，負(fù)責(zé)制定和執(zhí)行廚房的各種規(guī)章制度和管理決策。行政總廚的職責(zé)包括但不限于：

1.制定廚房的長期發(fā)展規(guī)劃和戰(zhàn)略計(jì)劃。

2.負(fù)責(zé)組織和調(diào)配廚房的人力、物力和財(cái)力資源。

3.監(jiān)督和指導(dǎo)廚房的各種工作，包括菜單設(shè)計(jì)、原材料采購、食品加工、烹飪技術(shù)等。

4.與其他部門協(xié)調(diào)合作，確保廚房與其他部門的工作協(xié)調(diào)一致。

5.對廚師團(tuán)隊(duì)進(jìn)行培訓(xùn)和發(fā)展，提高廚師團(tuán)隊(duì)的技術(shù)水平和綜合素質(zhì)。

6.制定和管理廚房的成本控制和預(yù)算計(jì)劃。

總之，不同級別的廚師其職責(zé)存在差異，但都需要他們具備專業(yè)的烹飪技能、管理能力和團(tuán)隊(duì)合作精神，以及高度的責(zé)任感和敬業(yè)精神。