中文亚洲av片不卡网_亚洲无玛在线观看_国产无码sm视频在线观看_国产40分钟高潮免费看

廚師長屬于什么級(jí)別,廚師長是領(lǐng)導(dǎo)嗎

來源:青島新東方烹飪學(xué)校

發(fā)布時(shí)間:2024-10-16 14:30:13

瀏覽量:461

 廚師長,英語簡稱(CHEF),是酒店廚房的管理部門領(lǐng)導(dǎo),主要對(duì)炒鍋進(jìn)行日常管理,對(duì)廚房所有菜品進(jìn)行高標(biāo)準(zhǔn)控制等工作,要求具有大餐飲行業(yè)炒鍋或主管工作經(jīng)驗(yàn),還應(yīng)有廚房管理的能力和技巧。

在五星級(jí)酒店,廚師長0Z2542Z6-1.jpg月收入最高,高位數(shù)可達(dá)到2萬元;在四星級(jí)酒店,廚師長的月薪高位數(shù)約1萬;三星級(jí)酒店,廚師長最高月薪8000元。社會(huì)酒樓,廚師長一般平均在5500—80000元不等。廚師長作為炒鍋的主管,其不僅要有精湛的廚藝,還要有相當(dāng)?shù)墓芾砟芰Α?/p>

廚師長除了能烹飪出色香味型器皆美的菜肴以外,還要有自創(chuàng)菜肴的本事,而且還要有營養(yǎng)學(xué)的基礎(chǔ)以及熟知食物搭配禁忌的知識(shí)。

在規(guī)模較大的餐廳或酒店中,廚師長可能還需要管理多個(gè)下屬部門,如冷菜部、熱菜部、點(diǎn)心部等,這些部門可能由各自的部門主管或廚師長來負(fù)責(zé)。在這種情況下,廚師長就扮演著更加重要的領(lǐng)導(dǎo)角色。

因此,可以說廚師長是一種領(lǐng)導(dǎo)職位,他們需要帶領(lǐng)團(tuán)隊(duì)完成餐廳的烹飪?nèi)蝿?wù),并確保廚房的日常運(yùn)營順暢。不過,具體的級(jí)別和職責(zé)可能因機(jī)構(gòu)和企業(yè)的不同而有所差異。

0Z2542Z6-1.jpg

 

 

名師教學(xué)

  • 張祥寬

    省級(jí)考評(píng)員

    高級(jí)技師

    魯菜烹飪大師

  • 邵興剛

    西點(diǎn)技師

    中式面點(diǎn)師

    西式面點(diǎn)師

< >

廚師長和行政總廚崗位職責(zé)是什么

返回

廚師長崗位職責(zé)及每日工作流程有哪些