路海

專業(yè)：金領(lǐng)大廚精英
職位：北京長富宮飯店廚師長
年薪：50萬

年少輕狂的路海高中畢業(yè)就輟學(xué)了，但是隨著時間的推移，越發(fā)覺得要想在人才濟濟的社會上占有席之地，沒有掌握技之長是遲早會被競爭激烈的社會所淘汰的。由于自己鐘愛美食，遂決心拜師學(xué)習(xí)廚藝，力爭在餐飲行業(yè)出人頭地。通過電視廣告及網(wǎng)絡(luò)在線咨詢，了解到新東方烹飪學(xué)校在廚師培訓(xùn)業(yè)中久負盛譽，于是懷揣成為名廚的夢想來到新東方烹飪學(xué)校學(xué)習(xí)廚藝。

路海的班主任老師告訴他：“細節(jié)決定成敗，做烹飪也是如此。要做出道精致可口的菜肴，每個細節(jié)都不能忽視。以打雞蛋來說，制作者必須要掌握好力度、時間及手法等系列細節(jié)問題，個環(huán)節(jié)沒做好，都會影響到菜肴的口感。”路海視老師為父、為兄，心中滿懷感激的說：“在這里，老師、同學(xué)都相處得十分融洽，我的心的溫馨和寧靜，看著美味的菜肴從我的手中誕生，我特別開心，我想憑借著自己的努力，讓更多人品嘗到我親手做出的菜肴。老師也告訴我，想要做出美味的菜肴，不僅要掌握技術(shù)，還要融入自己的愛心。”

畢業(yè)后，路海從北京長富宮飯店實習(xí)到考核合格轉(zhuǎn)正升職，再到當(dāng)前的廚師長，深深地感受到廚藝是廚師立足的關(guān)鍵，但要成為名的廚師必須具備良好的廚德。培養(yǎng)好的廚德才能使廚師走向成功。如何在方寸灶臺上培養(yǎng)好廚德，這正是新東方烹飪學(xué)校的老師言傳身教的教誨，是要熱愛行業(yè)，立足本職。只有熱愛烹飪這行，才可潛心做這行，只有立足廚師本職，才會在工作中獲得成功。二是要踏實工作、精益求精。食客的口味在不斷變化，廚師做菜也必須順應(yīng)變化，尋求創(chuàng)新，作為廚師必須踏踏實實、精益求精。三要謙虛謹慎，持之以恒。烹飪源遠流長、博大精深，對每位從廚者來講都沒有止境，不是在大賽上得了金獎，在行業(yè)內(nèi)被授予了老師稱號就可以高枕無憂，必須做到勝不驕、敗不餒。四是要親和同行，尊重前輩。人民飲食質(zhì)量的提高，在于烹飪水平的提高，烹飪水平的提高，在于烹飪同行的共同努力，廚師之間相互研討、相互幫助、相互勉勵，才可推動行業(yè)的共同進步。所以，在路海的眼里，高職、，不是光說就有的，需通過實踐才能證明，這是要通過自己的奮斗而來的。