節(jié)氣令

 

 

好雨知時(shí)節(jié)

當(dāng)春乃發(fā)生

雨水三候

侯水獺祭魚(yú)

二候鴻雁來(lái)

三侯草木萌動(dòng)

 

 

▲ 水獺開(kāi)始捕魚(yú)了，將魚(yú)擺在岸邊如同先祭后食的樣子

 

▲  大雁開(kāi)始從南方飛回北方

 

 

▲  再過(guò)五日，在“潤(rùn)物細(xì)無(wú)聲”的春雨中，大地漸漸開(kāi)始呈現(xiàn)出派欣欣向榮的景象

 

民間習(xí)俗

雨水，春天正式開(kāi)始。

春雨貴如油，

民間也有很多跟雨水相關(guān)的習(xí)俗

 

▲  “拉保保”（即為拉干爹）

雨水節(jié)拉干爹

意取“雨露滋潤(rùn)易生長(zhǎng)”之意

是為了讓兒子或女兒順利，健康的成長(zhǎng)

 

▲ 女婿送節(jié)

女婿去給岳父岳母送節(jié)

送節(jié)的禮品則通常是兩把藤椅

上面纏著丈二尺長(zhǎng)的紅帶

這稱(chēng)為“接壽”

意思是祝岳父岳母長(zhǎng)命百歲

 

▲ 回娘屋

古時(shí)，雨水之日，

出嫁的女兒紛紛帶上禮物回娘家拜望父母

生育了孩子的婦女

須帶上罐罐肉、椅子等禮物

回到父母身邊，感謝父母的養(yǎng)育之恩

雨水詩(shī)詞

天街小雨潤(rùn)如酥，草色遙看近卻無(wú)。

較是年春好處，絕勝煙柳滿皇都。

——《初春小雨》韓愈

 

雨水養(yǎng)生菜

 

 

▲  家常木須肉

1、準(zhǔn)備食材

▲瘦肉

▲木耳

 

 

▲配料

 

 

 

2、做法

 

（1）豬肉切片：瘦豬肉切薄片切成薄片，讓肉質(zhì)更嫩

（2）腌制：加少許鹽、料酒、水淀粉漿上腌制會(huì)兒

（3）泡發(fā)：泡發(fā)黑木耳去掉根部，撕成小塊備用。（木耳浸泡的時(shí)間不宜過(guò)久，保持木耳的脆爽口感）

（4）攪蛋：將蒜洗凈，切小段，雞蛋打散，備用。

 

 

（5）翻炒：炒鍋加入橄欖油加熱，將打散的雞蛋倒進(jìn)去炒熟后盛出備用。特寫(xiě)雞蛋在橄欖油中膨脹的畫(huà)面。

（6）混炒：炒鍋重新放油加熱，將肉片放進(jìn)去炒至變色倒進(jìn)少許生抽調(diào)味，放入木耳和蒜絲翻炒,加入雞蛋炒勻，加鹽調(diào)味，盤(pán)營(yíng)養(yǎng)豐盛，色澤鮮艷的木須肉就完成了。

 

 

貼心小提示：木須肉講究的是鮮嫩和爽口，從切片，泡發(fā)，到翻炒的過(guò)程都要體現(xiàn)食材的自然口感，翻炒的時(shí)候要大火快炒，避免口感過(guò)老。清明飲食要注意扶助陽(yáng)氣，避免寒熱：不宜吃生冷及寒涼性食物。

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青島新東方舌尖上的雨水——家常木須肉