3月21日，青島新東方烹飪學校邀請世園寒軒酒店西餐名廚季鵬、鄭長健、廚三位老師來校授課。三位老師為學校西餐、西點專業(yè)的小伙伴們帶來了歪果仁從小就喜歡吃的夏威夷水果薄餅、小刺猬奶油土豆泥、三文魚沙拉小點心三道正宗西餐，起與小伙伴們get起來吧！

 青島新東方名師講堂——我與老師面對面

青島新東方學子夾道歡迎世園寒軒酒店名廚

【夏威夷水果薄餅】

用料：雞蛋個、糖、面粉、牛奶、牛油、沙拉醬、煉乳、水果（草莓、芒果、獼猴桃）適量。

  青島新東方名師講堂——我與老師面對面

青島新東方名師講堂——夏威夷水果薄餅

做法與步驟：

1、雞蛋液打勻，加入面粉、牛奶打成糊狀；

2、平底鍋刷牛油，將打好的面糊轉(zhuǎn)圈倒入鍋，注意不要有氣泡，淋成薄餅。

3、淋好的薄餅切成四等份。

4、將準備好的各色水果切成條。

5、餅刷上練乳，放上水果條，疊包好，如圖。

6、然后在薄餅上撒上沙拉、法香，擺盤裝飾即可。

【三文魚沙拉小點心】

用料：法棍、秘制醬料、生菜、黃瓜、番茄、熟雞蛋、水果（草莓、獼猴桃、芒果、火龍果）適量。

青島新東方名師講堂——三文魚沙拉小點心

 青島新東方名師講堂——認真聽講的西餐西點專業(yè)學子

1、法棍切成均勻厚片，抹上黃油、秘制醬料（蒜蓉、法香、甜椒粉、雞粉、白胡椒），放入平爐250°C,5-8min取出。

2、三文魚切丁，加青芥末、沙拉醬攪勻。

3、熟雞蛋切片，去蛋黃，水果切塊。

4、法棍片上依次放上生菜、黃瓜片、番茄片、雞蛋。

5、較上層放上三文魚丁、果塊即可。

【小刺猬奶油土豆泥】

用料：土豆泥、紫薯泥、南瓜泥、奶油、法香、濃縮橙汁（點綴用）。

青島新東方名師講堂——師生互動

青島新東方名師講堂——小刺猬奶油土豆泥

1、取適量的紫薯泥、南瓜泥捏成橢圓形水滴狀，當然土豆泥、紫薯泥、南瓜泥可以根據(jù)自己口味混搭。

2、在捏成團的紫薯泥的三分之處擠出小刺猬的頭部，用花椒粒做成小刺猬眼睛。

3、裱花袋裝土豆泥裱上刺猬外衣。

4、裝盤，用濃縮橙汁、黃瓜片點綴，撒法香即成。

青島新東方名師講堂小貼士：

把土豆、紫薯、南瓜蒸熟壓泥，加奶酪拌勻，用裱花袋擠出圈圈形狀，淋上煉乳即可。