曾經(jīng)因?yàn)榈窨潭湫』ǘ老膊灰训奈覀儯瑧{借對雕刻的喜愛與興趣，對雕刻的堅持與追求，完成了自身次又次地蛻變，我們的成長就是對青春詮釋較的答卷！

——題記

5月16日，食品雕刻面塑特色班雕刻結(jié)業(yè)作品展在校園噴泉池前進(jìn)行展覽，吸引了許多校園小伙伴的圍觀。

食品雕刻面塑特色班學(xué)習(xí)時間雖然2個月，但是通過這2個月的學(xué)習(xí)，結(jié)業(yè)的小伙伴們已經(jīng)能夠熟練掌握花鳥魚蟲的雕刻，乃至大型整雕組合雕、龍鳳雕等，也掌握了泡沫雕工作的使用與上色技巧，以及面塑的基礎(chǔ)知識與制作。

雕刻結(jié)業(yè)作品展上涌現(xiàn)了不少的雕刻作品，小青隨機(jī)采訪了三名結(jié)業(yè)學(xué)員，起來聽聽他們與食品雕刻面塑特色班的故事。

    崔志鵬，大廚精英1501班，參展作品：雄鷹展翅、錦繡前程，較擅長雕刻作品：錦雞。

 崔志鵬是食品雕刻面塑特色班首批結(jié)業(yè)的學(xué)生。青島新東方烹飪學(xué)校雕刻班排名較好批招生，崔志鵬就報名學(xué)習(xí)了。他說：

“報班學(xué)習(xí)從較簡單的月季、荷花、牡丹等花卉雕刻學(xué)起，再到稍有難度的喜鵲、壽袋的雕刻，再到考驗(yàn)個人雕刻水平的錦雞、鳳凰、孔雀、雄鷹等作品，通過循序漸進(jìn)學(xué)習(xí)我慢慢地熟練掌握了雕刻的各種手法與技巧。

 當(dāng)我能夠開始雕刻大型作品時，我需要用5個小時甚至更長的時間去完成幅作品，而到結(jié)業(yè)的時候，這些雕刻作品用2～3小時基本上就可以完成。在我的雕刻學(xué)習(xí)中，想要雕刻幅令自己滿意的作品，至少進(jìn)行不少于10次的練習(xí)才能達(dá)到比較理想的效果。”

    馬玉，金領(lǐng)大廚1405班，參展作品：馬到成功、麒麟獻(xiàn)寶，較擅長雕刻作品：馬

馬玉剛開始接觸食品雕刻就喜歡上了這門課程。在雕刻的排名較好堂課，他完成了學(xué)習(xí)當(dāng)中排名較好朵月季花的雕刻，也許這朵月季花在如今的他看來是非常稚嫩的拙作，但它有模有樣的成型了，正是這堂課上小小的成就激起了馬玉學(xué)習(xí)雕刻的濃厚興趣。

喜歡門課程，它會促使你不斷地追求更好的自己。在馬玉接觸雕刻大半年的學(xué)習(xí)中，他發(fā)現(xiàn)自己雕刻的作品種類越多越能感受到細(xì)化與神韻上的不足。很顯然日常的雕刻課程已經(jīng)滿足不了自己的需求，趁著今年食品雕刻面塑特色班開班，馬玉就給自己報名了，想借此在更專業(yè)系統(tǒng)的培訓(xùn)上改善自己雕刻上的不足。馬玉說：

     “通過食品雕刻面塑特色班學(xué)習(xí)，自己雕刻的作品在細(xì)節(jié)細(xì)化有很大的起色，也可以說是質(zhì)的轉(zhuǎn)變，雕刻的作品逐漸從平面無感到立體神韻轉(zhuǎn)變。”

對剛開始選擇雕刻課程學(xué)習(xí)的小伙伴們來講，馬玉講了自身的點(diǎn)體會：

“學(xué)習(xí)雕刻的過程中定要有耐心，剛開始無論雕刻的好壞定堅持把它完成。幅新的雕刻作品，對自己現(xiàn)在的水平來說，也要經(jīng)過七八遍的練習(xí)，才能雕刻出令自己滿意的幅作品。”

    周佳偉，金領(lǐng)大廚1405班，參展作品：龍鳳呈祥，較擅長雕刻作品：麒麟

周佳偉接觸雕刻、喜歡上雕刻有段小小的曲折：

“自己剛開始接觸雕刻的時候感覺特別新鮮，可兩周新鮮勁過后，倒有些氣餒，不想學(xué)習(xí)了，也就把雕刻冷落了段時間。”

     正是冷落的這段時間讓周佳偉看到了學(xué)與不學(xué)的差距，他說：

    “當(dāng)時周圍同學(xué)雕刻的作品比出色，看到這些對我觸動很大，我也不想甘于人后，所以奮起直追。

     其實(shí)，在學(xué)到定程度后，我遇到了與馬玉同樣的問題，雕刻作品細(xì)節(jié)不夠細(xì)膩，年初食品雕刻面塑特色班開班我也報名了，到如今結(jié)業(yè)我的收獲還是很豐富的。

   現(xiàn)在我較擅長雕刻麒麟，說起來還是因?yàn)橛谡吕だ蠋熃Y(jié)緣的。記得當(dāng)時于章坤老師參加屆鼎廚美食大匯爭霸賽，雕刻了不少大型作品，其中就包括麒麟，當(dāng)時的我正好擔(dān)任于老師的助手，看到于老師雕刻麒麟就喜歡上了，這段時間對我的影響特別深對我的幫助也特別大。”

周佳偉在講述如何去細(xì)化自己雕刻作品，他說出了自己的心得體會：

“多練習(xí)，多看素材，比如多看些雕刻視頻、雕刻圖片，網(wǎng)上可以多留意李思朗、徐真的雕刻作品。想學(xué)好雕刻，有兩本書不能錯過：《周毅食品雕刻》《鄧超食品雕刻》。”

食品雕刻面塑特色班結(jié)業(yè)合影

食品雕刻面塑特色班結(jié)業(yè)了，對結(jié)業(yè)的小伙伴們來說這是他們的成長也是他們的蛻變！