青島新東方舌尖上處暑——山藥羊排燉蛤蜊

來源:青島新東方烹飪學(xué)校

發(fā)布時(shí)間:2017-08-23 09:18:58

瀏覽量:12197

今日處暑，秋天真得來了！處暑分三候：一候鷹乃祭鳥；二候天地始肅；三候禾乃登。處暑后，早晚溫差加大，全國大部分雨季結(jié)束，北方降溫明顯，南方仍需小心“秋老虎”。處暑養(yǎng)生要防燥，宜早睡早起，吃清熱安神、滋陰潤燥食物。

今天，青島新東方烹飪課堂向大家推薦一道處暑養(yǎng)生菜——山藥羊排燉蛤蜊。

山藥羊排燉蛤蜊做法與步驟：

主料：羊排

青島新東方舌尖上處暑——山藥羊排燉蛤蜊

配料：山藥、蛤蜊、胡蘿卜、蔥段、姜、花椒。

青島新東方舌尖上處暑——山藥羊排燉蛤蜊

調(diào)料：蔥油、料酒、鹽、雞精、白胡椒粉、高湯。

青島新東方舌尖上處暑——山藥羊排燉蛤蜊

做法與步驟：

1.羊排洗凈斬件備用；

2.配料切滾刀塊備用，蛤蜊洗凈；

3.羊排焯水備用；

4.蔥油煸香，羊排烹料酒，加入高湯，加入白胡椒粉，煮至六七成熟，加入配料，燜燒至熟爛，調(diào)味出鍋即可。

青島新東方舌尖上處暑——山藥羊排燉蛤蜊

特點(diǎn)：肉質(zhì)酥爛，咸鮮味濃。

名師教學(xué)

< >