慕斯與布丁一樣屬于甜點的一種，其性質(zhì)較布丁更柔軟，入口即化。慕斯的英文是mousse，是一種奶凍式的甜點，可以直接吃或做蛋糕夾層。通常是加入奶油與凝固劑來制成濃稠凍狀的效果，是用明膠凝結(jié)乳酪及鮮奶油而成，不必烘烤即可食用。為現(xiàn)今高級蛋糕的代表。夏季要低溫冷藏，冬季無需冷藏可保存3-5天。

慕斯是一款很多人都喜歡吃的西點，慕斯吃起來甜甜的，涼涼的，吃上一口心情都變好了不少，但你吃過臭豆腐慕斯嗎，吃了臭豆腐慕斯是一個什么樣的體驗呢？現(xiàn)在青小新就帶你體驗一下。

淋面部分

代可可脂白巧克力200g+純黑巧克力200g+可可脂200g+竹炭粉20g

臭豆腐芯部分

榴蓮250g+牛奶165g+細砂糖32g+乳酪220g+吉利丁16g+淡奶油432g

具體做法

1.在平底鍋中加入牛奶165g，細砂糖32g，吉利丁16g邊加熱邊攪拌。

2.準備一個大碗，加入乳酪220g，淡奶油432g，充分攪拌均勻。

3.加入剛剛做好的牛奶醬充分攪拌均勻

4.加入榴蓮250g電動攪拌至粘稠

5.倒入剛做好的醬料攪拌均勻

6.倒入模具冷藏一夜

7.白巧克力200g，黑巧克力200g，可可脂200g，竹炭粉20g，邊加熱邊攪拌至完全融化

8.將冰好的臭豆腐心脫模，切成3*3的方塊，均勻的沾滿巧克力液放到一邊等外皮凝固。

9.較后撒上蔥花，臭豆腐慕斯就出爐啦。

溫馨提示：慕斯類產(chǎn)品要現(xiàn)做現(xiàn)吃，吃不了要記住冷藏處理哦。