流水線上廚師是怎樣工作的

來源:青島新東方烹飪學(xué)校

發(fā)布時間:2024-11-18 17:10:21

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專業(yè)廚房的運作就像一條流水線。每個廚師都有一個崗位，履行一系列不同的職責(zé)，為每道菜提供自己的角色。最終的結(jié)果是合作，帶來美味的吃。流水線廚師的角色，通常被稱為崗位廚師，可能因他被分配到哪個位置而有所不同，但他的目標(biāo)是一樣的——準(zhǔn)備一頓飯。

在專業(yè)廚房里，總是有提升的空間。你的工作經(jīng)驗和技能越多，晉升的機會就越大。一線廚師可以在廚房內(nèi)從事其他職業(yè)，包括副廚師長（行政總廚的第二任指揮）或廚師長（負(fù)責(zé)監(jiān)督每個崗位及其工作的廚師）。

通過廚師等級的額外認(rèn)證也適用于那些想要提升的人。證書證明廚師的能力，并被視為職業(yè)基準(zhǔn)。證書包括認(rèn)證廚師長至副廚師長。每個人都有自己的服務(wù)年限要求，必須完成筆試和實踐考試。

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