餐飲行業(yè)以前在互聯(lián)網(wǎng)中的都是在前端，像團(tuán)購(gòu)、大眾點(diǎn)評(píng)，現(xiàn)在餐飲的后端食材、采購(gòu)、供應(yīng)也開(kāi)始走向互聯(lián)網(wǎng)化、數(shù)據(jù)化。

　　餐廳未來(lái)是走向兩極分化，而且非常明顯。排名較好個(gè)分化方向是儀式感特別強(qiáng)的，要擺酒席做儀式或做什么活動(dòng)定想到某類餐廳。還有另外極的分化是單品爆款，這是品類的競(jìng)爭(zhēng)。當(dāng)餐飲出現(xiàn)兩極分化時(shí)，會(huì)發(fā)現(xiàn)儀式感特別強(qiáng)的餐廳，還在追求傳統(tǒng)、文化、匠心、手工，單品爆款餐廳追求規(guī)模、快速、年輕、潮。這個(gè)時(shí)候我們看到個(gè)現(xiàn)象，發(fā)現(xiàn)我們身邊越來(lái)越多的Shopping Mall變成了美食城，越來(lái)越多街道變成食街，生意和利潤(rùn)必須越來(lái)越高。這個(gè)時(shí)候要求我們的效率和菜品管理要做得越來(lái)越好。

　　餐飲行業(yè)有什么新的機(jī)會(huì)？主要有三大方面呈現(xiàn)。排名較好，如何善用工具增加效率，降成本。，怎么讓IP化？第三，對(duì)傳統(tǒng)餐飲來(lái)說(shuō)，怎么把菜品產(chǎn)品化。

　　餐飲本身是體驗(yàn)的東西，體驗(yàn)包括很多方面，不管外賣做的多好，它較多也就是滿足口味上的需求。其實(shí)我們就餐的時(shí)候還有多層次的需求，環(huán)境是個(gè)很重要很重要的個(gè)方面，然后環(huán)境的性有的時(shí)候是驅(qū)動(dòng)我們?nèi)ツ承┎蛷d的理由，不定是口味，當(dāng)然口味也很重要。

　　從點(diǎn)餐到上菜這是餐廳運(yùn)營(yíng)的效率，當(dāng)看到人、時(shí)間、效率、菜這四樣?xùn)|西，這個(gè)人如果頻繁有這四個(gè)數(shù)據(jù)回來(lái)時(shí)，可以分析出這個(gè)人大致的口味、愛(ài)好、興趣、消費(fèi)能力甚至是性別，然后又可以做其他的事情，比如過(guò)去的2016年的三個(gè)月里，什么樣的菜被點(diǎn)的次數(shù)較多，不是看它暢銷的排名，我們要去挖掘的是，這道菜是不是應(yīng)該做個(gè)促銷，試試它有沒(méi)有翻兩倍、三倍的可能，有沒(méi)有可能成為爆款單品。

　　年輕人，更懂互聯(lián)網(wǎng)，愿意把新的東西放到傳統(tǒng)行業(yè)里去改變它，不管做外賣、做、做體驗(yàn)也好，去找尋新的方法。餐飲行業(yè)還大有可為，許多新的機(jī)會(huì)擺在你的面前，還等什么？起來(lái)青島新東方成就夢(mèng)想吧！