的餐飲市場盡管近年波動性較大，但增長幅度仍遠(yuǎn)超其他主要市場。

　　咨詢公司歐晰析企業(yè)管理咨詢（OC&C Strategy Consultants）發(fā)布的《如何贏取顧客芳心——在餐飲業(yè)的致勝關(guān)鍵》研究報(bào)告稱，火鍋是人氣較高的餐食，而主打火鍋的海底撈在連鎖餐飲企業(yè)中聲譽(yù)排名較高。

　　該報(bào)告分析研究了21個(gè)城市2600名消費(fèi)者指出，盡管西餐在食客中越發(fā)普及，但“胃”仍然對中式菜肴情有獨(dú)鐘?；疱佉?8%的得票率成為吃貨們較喜歡的餐食，傳統(tǒng)中餐、海鮮、燒烤、牛排、廣式點(diǎn)心、匹薩、壽司、漢堡和意大利面排名二到十位。

　　餐廳方面，在有126家門店的海底撈火鍋店聲譽(yù)排名較高，必勝客、小肥羊、俏江南、小南國、外婆家、麥當(dāng)勞、星期五餐廳、肯德基和大漁鐵板燒等中西式餐廳進(jìn)入聲譽(yù)排行榜的前十位。

　　相比起獨(dú)立餐廳，消費(fèi)者更認(rèn)可連鎖餐飲，認(rèn)為其品質(zhì)、可信度和致性方面更有保障。目前連鎖餐廳的營收目前僅占餐飲行業(yè)的8.7%，遠(yuǎn)低于其他主要市場。2010到2015年，連鎖餐飲企業(yè)的年復(fù)合增長達(dá)到9.2%，超過獨(dú)立餐廳的7.2%，未來仍有很大增長潛力。

    消費(fèi)者外出就餐的頻率增加了，品味變得更加精細(xì)，對餐廳的關(guān)注及接受程度也有所提高。

    超過八成家庭月入兩萬元或以上的受訪者表示，他們積極訪尋新餐廳，而且享受在現(xiàn)代休閑餐廳內(nèi)用餐。另外，超過八成的該組別受訪者表示，他們愿意為了獎勵自己或慶祝特別的日子而選擇家更為的餐廳進(jìn)行消費(fèi)，這時(shí)他們的人均消費(fèi)將超過平時(shí)餐費(fèi)的三倍。

　　餐飲企業(yè)在仍然面臨著巨大的競爭壓力。報(bào)告顯示，消費(fèi)者喜歡主動發(fā)掘新餐廳，對于新形式及概念，如主題餐廳、健康生活菜單和有機(jī)食品，以及創(chuàng)新的無國界融合菜肴都比較容易接納。食物質(zhì)量、菜單選擇及服務(wù)品質(zhì)成為三個(gè)較關(guān)鍵的因素，而上菜速度、方便程度及價(jià)格的重要程度相對較低。

　　由此可見，想要開家讓人滿意的餐館，專業(yè)的指導(dǎo)和精湛的廚藝必不可少，廚師以其專業(yè)的視角來審視當(dāng)下人們餐桌上的食品，這就使得廚師的發(fā)展前景廣，工作空間大。

　　眾所周知，當(dāng)下很多人都接受過高等教育，但卻在面對強(qiáng)大的市場競爭時(shí)，既沒有良好的競爭意識，也缺少了生活和對市場的敏銳性，更缺少技能的掌握。

　　因此，學(xué)門社會認(rèn)可度高的技能，成為他們走出工作困境的很好出路。青島新東方烹飪學(xué)校不僅擁有的教學(xué)設(shè)施，其教師也是有著豐富的行業(yè)實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)和教育教學(xué)經(jīng)驗(yàn)，再加上 “技能+素質(zhì)“的二元教育方法，使其在廚師教育方面處于地位。選擇青島新東方烹飪學(xué)校，就是選擇失業(yè)。