海外中餐是半壁江山

　　《全球中餐發(fā)展形勢報(bào)告2016》指出，目前海外中餐館已超過40萬家，分布五大洲，相對集中于歐美及東南亞，各地華僑華人是海外中餐的主要從業(yè)者。據(jù)悉，目前海外中餐市場規(guī)模超過2500億美元，相當(dāng)于餐飲市場的半壁江山，其中歐洲中餐廳超過6萬家，是海外中餐業(yè)發(fā)展的中堅(jiān)力量。

　　民以食為天。直以來，中餐業(yè)都是海外華僑華人安身立命的支柱產(chǎn)業(yè)，不僅對于排名較好代華僑華人是如此，對于近年來的新僑也是如此。“以前大多是早期移民開的中餐館，經(jīng)過改良后適合法國人的口味，已經(jīng)不是正宗的中餐?，F(xiàn)在，隨著大批留學(xué)生涌入歐洲，中餐市場不斷擴(kuò)大，很多新代華僑華人選擇開設(shè)真正有風(fēng)味的特色中餐。”法國“家”火鍋店的老板華僑向講述了自己經(jīng)營中餐業(yè)的見聞，“近年法國特色餐的發(fā)展比較快。比如，我們剛開業(yè)的時(shí)候，巴黎總共只有3家火鍋店?，F(xiàn)在4年過去了，巴黎已有近40家火鍋店。”

　　國僑辦把繁榮海外中餐業(yè)作為惠僑八大措施之，推進(jìn)“中餐繁榮計(jì)劃”，積極推動海外中餐業(yè)的發(fā)展，以期借此提升、創(chuàng)新海外中餐業(yè)層次和水平，利用中華美食文化影響力弘揚(yáng)中華美食文化，并增進(jìn)和世界各國友好關(guān)系發(fā)展。

　　不久前，國務(wù)院副總理劉延?xùn)|在巴黎與法國外長艾羅共同主持中法別人文交流機(jī)制第三次會議。會上，雙方簽署協(xié)議，將美食交流納入中法別人文交流機(jī)制，推動中法美食交流。

　　海外華人中餐亟待轉(zhuǎn)型

　　海外中餐館大多是小餐館，以前中餐業(yè)的廚師都沒有受過正規(guī)的培訓(xùn)，食材也難采購到。加上早期經(jīng)營中餐的華僑華人多是為了生計(jì)，沒有想到要把中餐做精、做好，導(dǎo)致中餐在外國人眼里是低廉、單的快餐式飲食，他們沒能通過中餐館真正了解中華美食文化。

　　新東方烹飪教育早已成為廚師培訓(xùn)機(jī)構(gòu)中的領(lǐng)頭羊，它成績與付出得到了多方的肯定與贊揚(yáng)，這就是為什么它能夠在二十八年的風(fēng)雨中屹立不倒，也是為什么人們都會選擇它相信它。在青島這片風(fēng)水寶地上可是有個(gè)名傳千里的烹飪院校，那就是青島新東方烹飪學(xué)校，這里設(shè)有中烹、西點(diǎn)、面點(diǎn)、西餐等各大專業(yè)，這里匯集了天下的名菜，這里培養(yǎng)的是廚師中的精英！在學(xué)校，老師都會關(guān)心每學(xué)生的學(xué)習(xí)與生活，會讓你在這里學(xué)到真正有用的技術(shù)，會讓你對前途不再迷茫。還等什么？快來青島新東方起實(shí)現(xiàn)你的夢想吧！