去菜市場(chǎng)挑選新鮮蔬菜，可不得需要眼力勁心里有點(diǎn)挑選菜的小竅門？特別是那些剛開始獨(dú)立生活的靚妹帥哥，不少孩紙爸媽從小就寵著疼著，恐怕十指都沒沾過陽春水吧？小青可親眼見識(shí)過那些去菜市的菜鳥如何被坑過，哪怕讓菜鳥自己挑選：挑大蔥冬天選了那種捏就中空的，春夏挑了捏硬綁綁的，回家剝好用刀切里面全是蔥梗！買的黃瓜軟塌塌的，看就是不知被撂了多長(zhǎng)時(shí)間！買的芹菜回家辛辛苦苦做的芹菜炒肉，吃起來滿嘴是老芹菜的粗纖維！買土豆買了外皮發(fā)綠長(zhǎng)了新 芽的，吃了中了生物堿毒都不知道！

十指不沾陽春水 , 今來為君做羹湯，柴米油煙醬醋茶，鍋碗瓢盆交響樂。獨(dú)立的居家生活總有會(huì)開始，挑選新鮮蔬菜可得家家必備。

、挑選青蔥

冬天，家家戶戶吃得都是大蔥，挑選要挑蔥白硬挺的，口感好。春天的時(shí)候，青嫩的小蔥開始上市了，買回家來道小蔥拌豆腐很好吃，做成蔥花湯也非常的鮮美！夏秋季都可以挑選農(nóng)家種植的青蔥。

二、挑選生姜

購(gòu)買生姜的時(shí)候，定要看清是否經(jīng)過硫磺“美容”過。生姜旦被硫磺熏烤過，其外表微黃，顯得非常白嫩，看上去很好看，而且皮已經(jīng)脫落掉。

三、挑選大蒜

這個(gè)般不用擔(dān)心，不過你把大蒜用在不同的用途上，稍稍做下區(qū)分：做糖醋蒜的，用新蒜香甜；日常炒菜拌菜，炒菜用老蒜爆香去異味很好不過，拌菜用老蒜才夠味。

四、挑選黃瓜

不管什么品種，黃瓜都要選嫩的，很好是帶花的(花冠殘存于臍部)。同時(shí)，要挑硬梆梆的。因?yàn)辄S瓜含水量高96.2%，新鮮的瓜條總是硬的，失水后才會(huì)變軟。

但硬梆梆的的不定都是新鮮。因?yàn)?，把變軟的黃瓜浸在水里就會(huì)復(fù)水變硬。只是瓜的臍部還有些軟，且瓜面無光澤，殘留的花冠多已不復(fù)存在，購(gòu)買時(shí)很易識(shí)別。

五、挑選茄子

　　茄子的老嫩對(duì)于品質(zhì)好差影響極大。判斷茄子老嫩有個(gè)可靠的方法就是看茄子的眼睛“大小”。

　　茄子的“眼睛”長(zhǎng)在哪里？在茄子的萼片與果實(shí)連接的地方，有白色略帶淡綠色的帶狀環(huán)，菜農(nóng)管它叫茄子的“眼睛”（如上圖）。眼睛越大，表示茄子越嫩，眼睛越小，表示茄子越老。嫩茄子手握有粘滯感，發(fā)硬的茄子是老茄子。

六、挑選芹菜

　葉色濃綠的不宜買。因?yàn)槿~子“墨黑”，說明生長(zhǎng)期間干旱缺水，生長(zhǎng)遲緩，粗纖維多，吃起來比較老。

　　芹菜新鮮不新鮮，主要看葉身是否平直，新鮮的芹菜是平直的。存放時(shí)間較長(zhǎng)的芹菜，葉子就會(huì)翹起，葉子軟，甚至發(fā)黃起銹斑。

七、挑選土豆

盡量選圓的，沒有破皮的，越圓的越好削。皮定要干的，不要有水泡的，不然保存時(shí)間短，口感也不好。

凡長(zhǎng)出嫩芽的土豆已含毒素，不宜食用。如果發(fā)現(xiàn)土豆外皮變綠，哪怕是很淺的綠色都不要食用。因?yàn)橥炼棺兙G是有毒生物堿存在的標(biāo)志，如果食用會(huì)中毒。

青島人靠海吃海，喜歡吃海鮮，如何挑選呢？

八、挑選蛤蜊

較直接方法：識(shí)別死活。如果經(jīng)常攪動(dòng)的，就找閉嘴的，如果是在靜水里養(yǎng)著，就找張嘴的，碰下會(huì)自己合上的，表示還活著。

有點(diǎn)難度的方法：挑選到只鮮活的蛤蜊作為標(biāo)準(zhǔn)，然后將兩只蛤蜊互相敲擊，聲音清脆響亮的即為鮮活蛤蜊，或剛剛死去不久的蛤蜊，聲音聽起來沉悶空洞的就是死蛤蜊。

九、挑選蟹蝦

挑蟹要看腹部，挑選活蟹都應(yīng)該先將其拎起掂掂，舞爪有力的則好。挑海蟹時(shí)，凡殼背呈黑綠色、帶有亮光的蟹，都是肉厚壯實(shí)的;殼背呈黃色的蟹，大多較瘦弱。此外，還應(yīng)該挑選螯夾力大，臍部飽滿，腹部雪白，紋路深而厚實(shí)的，如果碰到腹部發(fā)黃，紋路淺而薄，重量輕飄的蟹，則代表其不夠結(jié)實(shí)。

選蝦看殼顏色，新鮮的蝦，它的殼應(yīng)該是青灰色的，透明有光澤，頭身緊密相連。如果蝦殼已經(jīng)變成紅色，頭身破碎，很好不要購(gòu)買。

十、挑選魷魚

優(yōu)質(zhì)魷魚的體形完整堅(jiān)實(shí)，呈粉紅色，有光澤，體表略現(xiàn)白霜，肉肥厚，半透明，背部不紅。而劣質(zhì)魷魚體形瘦小殘缺，顏色赤黃略帶黑，無光澤，表面白霜過厚，背部呈黑紅色或霉紅色。

挑選新鮮蔬菜品種品類不是三言兩語能掰完滴，精品生活還離不開我們本人對(duì)日常生活的積累，處處留心處處留意，終有你也會(huì)把自己的家庭生活打理經(jīng)營(yíng)的很漂亮！