話說唐僧師徒四人西天取經(jīng)回來后，孫悟空尋思著做點(diǎn)小買賣開家面館，但孫悟空路打怪沒攢下什么錢，于是他打算找?guī)讉€(gè)合伙人起來干。

　　豬八戒——不差錢，合不合伙無所謂

　　他找了豬八戒、豬八戒自從西天取經(jīng)回來后，坐上了凈壇使者的位置吃穿不愁。

　　豬八戒看了孫悟空的項(xiàng)目計(jì)劃書后，淡淡的說：“猴哥，這個(gè)項(xiàng)目我還是看好的，但你看我目前這事業(yè)也沒法抽身，開店的事就只能辛苦你了，我就只能以投錢來和你合伙了。”其實(shí)孫悟空本來也沒指望豬八戒能出什么力，投錢就投錢吧。

　　沙和尚——不出錢，出力要股份

　　孫悟空從豬八戒那里出來，就馬不停蹄地去了沙和尚家，沙和尚路取經(jīng)干的都是挑擔(dān)燒飯的事，現(xiàn)在取經(jīng)回來，也正打算找份廚師的工作，這時(shí)孫悟空找上門來說合伙開餐飲店的事，正和心意。

　　沙和尚對(duì)孫悟空說道：“老師兄，做廚師是我擅長(zhǎng)的，但你也知道路取經(jīng)我也沒攢下什么錢，憑我們兄弟的感情出力沒問題，但沒有股份純粹打工，我的動(dòng)力不是很大。” 孫悟空說道：“沙師弟，這點(diǎn)你放心，俺老孫做主，拿出店里5%的干股給你”，沙和尚見不出錢還有干股拿，于是也痛快的答應(yīng)了。

　　唐僧——只出錢，不管事

　　孫悟空下個(gè)要拉入伙的就是德高望重的唐僧，話說唐僧西天回來后，已位高權(quán)重，現(xiàn)如今已是旃檀功德佛， 聽說徒弟要開店，對(duì)孫悟空說道：“悟空，如今你能定下心，腳踏實(shí)地開家店，為師甚為欣慰，為師也沒啥支持你的，出點(diǎn)錢入點(diǎn)股，希望你用心做。”

　　分工合作——孫悟空管店，工資5000元，沒有決策權(quán)

　　就這樣4個(gè)合伙人湊齊了，于是由唐僧召集大家開了個(gè)股東大會(huì)，簽訂了合伙協(xié)議。大概內(nèi)容是共投資60萬，唐僧出資22.5萬占股37.5%，豬八戒出資22.5萬占股37.5%，孫悟空出資15萬占股25%，三人各拿出2.5%共給沙和尚7.5%股份，作為技術(shù)入股。

　　唐僧因?yàn)榈赂咄負(fù)碛休^高決策權(quán)，豬八戒由于投資額和唐僧樣，所以是大股東，負(fù)責(zé)財(cái)務(wù)監(jiān)控。孫悟空負(fù)責(zé)管店，月薪5000元。

　　至于退出機(jī)制的話，任何人退出需征得4個(gè)股東2人以上的同意方可退出，且根據(jù)盈利情況核算退出比例。

　　豬八戒選址——盲目接盤，不管風(fēng)險(xiǎn)

　　簽完合伙協(xié)議，師徒幾人三天內(nèi)各自向公共賬號(hào)里打了款，豬八戒之前開過餐飲店，所以自告奮勇的負(fù)責(zé)選址，然后根據(jù)他的經(jīng)驗(yàn)選了家轉(zhuǎn)讓費(fèi)在23萬的韓式料理店接手下來（其實(shí)是草肚皮店，豬八戒沒考慮別人為什么會(huì)轉(zhuǎn)讓，這個(gè)為日后經(jīng)營(yíng)埋下了很多問題）。

　　店面還在裝修，于是孫悟空和沙和尚趁這個(gè)空檔之際，起去外地拜師學(xué)藝，學(xué)習(xí)整套特色面的制作流程和面店管理流程。

　　在開業(yè)前個(gè)月孫悟空做了店面整套VI規(guī)劃，從命名、logo、sologan、開業(yè)活動(dòng)，異業(yè)整合、推廣資源整合；落實(shí)廚房用具、餐具、家具采購(gòu)、原材料供應(yīng)渠道、服務(wù)員招聘、服務(wù)員服裝、服務(wù)員考勤制度、管理制度、收銀系統(tǒng)、會(huì)員體系、整套VI物料的采購(gòu)、開業(yè)前的衛(wèi)生等等事無巨細(xì)個(gè)人全包了，直到件件事按計(jì)劃表都落實(shí)完后，孫猴子才算心里踏實(shí)了些。

　　個(gè)月：生意火爆

　　個(gè)月后，師徒四人選了個(gè)好日子，面館就順利開張了，由于前期宣傳到位，孫悟空通過打怪積累的人脈，整合了很多周邊資源和線上線下資源免費(fèi)做了不少有針對(duì)性的營(yíng)銷，加上產(chǎn)品與周邊面館形成了差異化，開張火爆是自然的事情。

　　但由于每份面澆頭都是現(xiàn)炒，排煙又沒做好，問題出現(xiàn)了，生意越火爆，前廳油煙越大，為此開業(yè)后的個(gè)月內(nèi)孫悟空到處找人處理油煙的問題，通過更換大功率排風(fēng)機(jī)，又由于開在居民區(qū)為了油煙不直接影響居民，在出油煙口又做了個(gè)大型的密封盒。

　　三個(gè)月：左右指揮，打亂步伐

　　三個(gè)月后，由于產(chǎn)品和服務(wù)都比其它面館有特色，吸引了原周邊其它面館的大量客流，引起了周邊同行的嫉妒與不滿，開始抓些小把柄投訴，會(huì)兒向城管投訴孫悟空他們面館的門頭沒審批，會(huì)兒向工商投訴說孫悟空的店是轉(zhuǎn)讓的，營(yíng)業(yè)執(zhí)照沒變更與店名不符，會(huì)兒又向衛(wèi)監(jiān)投訴。

　　再加上合伙人豬八戒覺得營(yíng)業(yè)額沒有達(dá)到預(yù)期快速回本的期望，開始整天來店里指指點(diǎn)點(diǎn)，會(huì)兒說廚師口味做的不行，太辣了、太咸了，依據(jù)豬八戒自己的口味喜好讓沙和尚去做調(diào)整，還讓不懂后廚的孫悟空和沙河尚起研究產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)化；由于豬八戒不時(shí)的還會(huì)來挑服務(wù)員毛病，服務(wù)員也搞不清到底這家店誰在管理，該聽誰的了，于出現(xiàn)了離職，這時(shí)沙和尚又向?qū)O悟空提出了問題，自從改了排風(fēng)機(jī)刮南風(fēng)時(shí)，油煙全往后廚跑，熏得眼睛受不了，要孫悟空想辦法調(diào)整。

　　面對(duì)這么多問題讓孫悟空個(gè)人同時(shí)去解決，此時(shí)的他真是心力交瘁。

　　六個(gè)月：未投錢的沙和尚退出

　　六個(gè)月后，由于豬八戒對(duì)口味的判斷失誤，已經(jīng)流失了批老客戶，而且所提要求已超出沙和尚能力范圍，再加上看到自從調(diào)整口味后生意不斷下滑，自己的干股不知什么時(shí)候能兌現(xiàn)，索性提出了退出。

　　此時(shí)的孫悟空則忙于招廚師、招員工、另外由于選址在居民區(qū)，再次更改排煙后，排煙管直接從樓直豎到了六樓的居民上方，造成了居民不斷向環(huán)保局投訴有排風(fēng)噪音和油煙，加上轉(zhuǎn)讓時(shí)本來就沒有環(huán)保許可證，這時(shí)的孫悟空只能忙于解決投訴的漩渦中，和物業(yè)居委會(huì)起挨家挨戶的送道歉函及免費(fèi)面券，希望得到居民的諒解。

　　八個(gè)月：股東互相扯皮，孫悟空分身乏力

　　八個(gè)月后，由于沙和尚走后，廚師更換，口味又有了大的調(diào)整，客流不斷流失；此時(shí)作為大股東的豬八戒不但埋怨起師傅作為大股東什么都不管，還開始指責(zé)老師兄孫悟空不應(yīng)該只把自己當(dāng)?shù)觊L(zhǎng)，應(yīng)該更好的發(fā)揮自己的優(yōu)勢(shì)，把O2O做上去。

　　此時(shí)的孫悟空也只能說聲寶寶心里苦啊，豬八戒選址的錯(cuò)誤，直接導(dǎo)致后續(xù)系列問題，居民投訴，環(huán)保部門不斷上門，全都丟給孫悟空個(gè)人解決，亂改產(chǎn)品、亂改價(jià)位、店里員工流失，沒有服務(wù)員誰都不管，孫悟空只能叫來自己的朋友起幫忙。

　　系列的瑣事，讓孫悟空已無力再去做他擅長(zhǎng)的營(yíng)銷。

　　九個(gè)月：散伙轉(zhuǎn)讓

　　第九個(gè)月，看著生意持續(xù)下降，居民投訴還在持續(xù)，產(chǎn)品口味大不如前，唐僧、孫悟空、豬八戒決定散伙，把店給轉(zhuǎn)了。

　　青島新東方創(chuàng)業(yè)小貼士：

　　餐飲創(chuàng)業(yè)也是很大的學(xué)問，以上的故事讓你學(xué)到了什么？

　　很多時(shí)候，1+1未必等于2，好的情況是>2，差的情況，估計(jì)<1都有可能。合伙經(jīng)營(yíng)餐館是好是壞，都要視乎具體的情況而定。

　　唐僧師徒四人為什么能去西天把真經(jīng)取回來，又為什么合伙開面店反而較終會(huì)導(dǎo)致散伙？值得我們餐飲人去細(xì)細(xì)研究，合伙是人生次婚姻，也是次改變?nèi)松臋C(jī)會(huì)，我們定要慎重，請(qǐng)餐飲創(chuàng)業(yè)者記住句話，找合伙人定是要找真愛——即愿意在你身上花錢，又愿意在你身上花時(shí)間的人！

　　來源餐飲界