日本雖然面積不大，但是各地都有自己的特色美食。除去拉面，壽司這樣的國民料理，好吃的十根手指根本數(shù)不清。日本美食以兼容并蓄文明，花樣品種繁多，下面青島新東方烹飪學校小編要說的這些美食雖然不全是日本特有的，卻也有很重的日本特色，在日本名眾中也是大受歡迎的。

　　1.天婦羅

　　據(jù)說天婦羅是江戶時期從葡萄牙傳到日本的舶來菜肴，經(jīng)過幾百年的改良后，已經(jīng)成為了日本料理中較為有代表性的菜肴。天婦羅是日式料理中的油炸食品，用面粉、雞蛋與水和成漿，將新鮮的魚蝦和時令蔬菜裹上漿放入油鍋炸成金黃色。吃時蘸醬油和蘿卜泥調(diào)成的汁，鮮嫩美味，香而不膩。好的天婦羅口感酥脆，入口絲毫不覺得油膩，食材以蝦、貝和各種蔬菜為主，佐以店家配置的蘸料和蘿卜泥調(diào)節(jié)口味。講究的店家會按照順序，道道上炸好的天婦羅，讓客人像吃手握壽司樣品味菜肴。

　　2.大阪燒

　　如果沒有涉及到大阪菜肴，日本十大美食肯定會有美中不足的地方。大阪被稱作是“日本的廚房”，是美食家們的天堂。日語中，Okonomiyaki的意思是“隨心所欲地燒烤”，這可能也是日式燒餅如此誘人的原因之。 大阪燒，是種日式蔬菜煎餅，為日本關(guān)西的種民間美食，也是大阪飲食文化的部分，面食文化的代表。由于外觀的關(guān)系，也有人稱大阪燒為“日本式比薩餅”。

　　3.飯團

　　飯團可以說是較便攜的美食，三明治根本不能與之相比。飯團，是日本的傳統(tǒng)食品，主要食材是米飯，主要配料是魚片等。制作者可根據(jù)自己的喜好添加配料，亦可根據(jù)個人喜好制作成多種樣式的飯團。在居酒屋，食客們可以將飯團放在燒烤架上進行烤制，飯團的外表將會變得十分松脆，同時醬香味十足。當你外出時，可以將飯團放在便當盒內(nèi)，十分方便攜帶。些便利店用玻璃紙將米飯和海藻隔開，這樣可以使每個飯團都保持新鮮。

　　4.章魚丸

　　除了大阪燒之外，章魚丸也是大阪的道街頭美味。創(chuàng)始人是日本美食家——遠藤留吉先生，素有皮酥肉嫩、味美價廉之特點，成為日本家喻戶曉的國粹小吃。油炸過的章魚丸外脆里嫩，香味四溢。同時，炸好的章魚丸上還可以撒上些海藻、鰹魚肉和小蔥，抹上點燒烤醬和蛋黃醬。品嘗時，可以拿牙簽扎著吃，但要注意章魚丸可能會很燙，所以千萬要小心別燙到了！

　　5.冷蕎麥面

　　如果是夏天，你可以在日本享受清涼的冷蕎麥面(Soumen)。到了夏天餐桌上少不了他。那清清爽爽的感覺，無法用語言形容。在那里，蕎麥面在涼水流動的動力下從對半劈開的毛竹筒中緩緩流出，你可以站在竹筒旁，手拿筷子和碗酸甜可口的面湯，從竹筒中夾取流過的面條，蘸了醬汁之后食用。面條美味，樂趣無窮。

　　6.味增湯

　　大部分在國外的日式餐廳都會提供味增湯，這種醬湯其實是種簡單的大豆、海藻和豆腐起煮的湯，常作為種配菜。在日本，味噌是較受歡迎的調(diào)味料，它既可以做成湯品，又能與肉類烹煮成菜，還能做成火鍋的湯底。由于味噌含有豐富的蛋白質(zhì)、氨基酸和食物纖維，常食對健康有利，天氣轉(zhuǎn)涼時喝味噌湯還可暖身醒胃。

　　7.日式串燒

　　日式串燒較緊要新鮮，烤爐要夠高溫，這樣才可封鎖肉汁，做到色香味俱。在日本，“居酒屋”是種典型的日式美食酒吧，“居酒屋”較常提供的食物就是串燒，即在肉串上涂上層厚厚的燒烤醬之后將其烤熟。串燒的食材十分豐富，有豬肉、牛肝和雞心等，其中內(nèi)臟通常是日式串燒中較為主要的原料。食串燒前很好先吃些餐前沙律，可清新口腔，食完串燒亦無咁熱氣。

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