烹飪專業(yè)有單招學(xué)校有旅游學(xué)校，其中有烹調(diào)工藝與營(yíng)養(yǎng)專業(yè)、西餐工藝專業(yè)等等，不同的烹飪專業(yè)，培養(yǎng)人才的目標(biāo)會(huì)不一樣，適宜人群主要有參加高考不太有把握、可是想進(jìn)入一個(gè)還不錯(cuò)的大學(xué)里學(xué)烹飪技術(shù)的高中生或者職高生，學(xué)三年的烹飪技術(shù)，以后好找有關(guān)烹飪專業(yè)方面的工作。

基本上全國(guó)所有的高職高專院校烹飪專業(yè)都是有單招的招生計(jì)劃，在學(xué)校招生就業(yè)網(wǎng)中可以找得到，單招最重要的是要注意時(shí)間和復(fù)習(xí)，很多學(xué)生錯(cuò)過(guò)了報(bào)名時(shí)間才知道有單招這回事。

烹飪專業(yè)主要圍繞著烹飪而開設(shè)，每個(gè)專業(yè)有每個(gè)專業(yè)不同的課程，比如烹調(diào)工藝營(yíng)養(yǎng)專業(yè)，核心課程有烹飪工藝、菜肴制作技術(shù)、面點(diǎn)工藝及制作技術(shù)、食品雕刻與菜肴裝飾、國(guó)內(nèi)飲食文化、餐飲管理、廚政管理等；西餐工藝專業(yè)的主要課程有：西餐工藝基礎(chǔ)、西餐冷菜制作、西餐套餐制作、西點(diǎn)工藝與制作、亞洲菜制作、西餐宴會(huì)設(shè)計(jì)與制作、西餐裝飾、烹飪工藝與菜肴制作、中西方飲食文化、烹飪?cè)O(shè)備與維護(hù)、餐飲英語(yǔ)、廚政管理、餐飲服務(wù)與管理等。

可以看出單招考進(jìn)旅游學(xué)校能學(xué)習(xí)的烹飪專業(yè)課程有許多，這是舉例了一部分，不過(guò)需要通過(guò)單招考試，有一定的年齡、學(xué)籍限制。而其他學(xué)員可以到新東方烹飪學(xué)校報(bào)名烹飪專業(yè)，學(xué)習(xí)的時(shí)間有幾個(gè)月到幾年不等，這也是學(xué)烹飪專業(yè)的途徑之一，時(shí)間花費(fèi)少且效率高，學(xué)成后能就業(yè)或者創(chuàng)業(yè)當(dāng)老板。