學(xué)生姓名：徐培智

任職崗位：廚師長(zhǎng)

任職門店：杭州新庭記餐飲管理有限公司

薪資待遇：年薪15萬(wàn)

成功沒(méi)有捷徑，唯有努力

比爾·蓋茨曾說(shuō)過(guò)：“人生成功在于堅(jiān)持，堅(jiān)持下去，成功就在下一個(gè)街角處等著你”。的確，對(duì)于每一個(gè)有夢(mèng)想的人來(lái)說(shuō)，堅(jiān)持下去，你的夢(mèng)想就會(huì)開(kāi)花結(jié)果。

徐培智，就是一個(gè)認(rèn)準(zhǔn)了目標(biāo)就一直向前的人，即使這條路上布滿荊棘，他也會(huì)堅(jiān)持下去。

新東方，從這里起航

20出頭，徐培智背起行囊，外出打工。沒(méi)有，沒(méi)有經(jīng)驗(yàn)的他，在一家工廠做操作工，起早貪黑，6年，從一個(gè)小職員成為一個(gè)管理人員。辭職后，徐培智自己創(chuàng)業(yè)，用積蓄開(kāi)了一家餐具廠，四五年下來(lái)，存下一筆不小的積蓄。

徐培智決定追尋自己的興趣——學(xué)廚。經(jīng)過(guò)多方比較，徐培智終選擇了當(dāng)?shù)馗皇⒚男聳|方烹飪學(xué)校。

興趣是較好的老師，奮斗是書(shū)寫(xiě)青春的較好筆墨。在新東方的一年里，徐培智不斷以“高標(biāo)準(zhǔn)”要求自己，一個(gè)翻鍋的動(dòng)作常練習(xí)千遍，一朵花雕了再雕。無(wú)論嚴(yán)寒酷暑，徐培智都要求自己堅(jiān)持提前到訓(xùn)練教室，完成既定的實(shí)訓(xùn)操作后，還給自己“加課”，以求熟能生巧。經(jīng)過(guò)系統(tǒng)的刀工、勺工、雕刻、烹飪?cè)霞庸ぜ夹g(shù)、宴席知識(shí)、八大菜系經(jīng)典名菜、火鍋、煲仔等學(xué)習(xí)，一年時(shí)間他的烹飪廚藝有了突飛猛進(jìn)的發(fā)展，尤其是熱菜和冷拼，更是他的強(qiáng)項(xiàng)。

徐培智總說(shuō)，努力不一定會(huì)成功，但不努力一定不能成功。他這樣說(shuō)，也這樣做，他用實(shí)際行動(dòng)一步步學(xué)好廚藝，用堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)去拼搏未來(lái)。

不斷前進(jìn)，永無(wú)止境

“學(xué)有所成，學(xué)有所用”。畢業(yè)后，徐培智在學(xué)校的安排下進(jìn)入了當(dāng)?shù)匾患矣忻倪B鎖餐飲店——老頭兒油爆蝦，開(kāi)始了新的人生旅程。

所謂“學(xué)無(wú)止境”，徐培智倍加珍惜在老頭兒的每一天，從打荷開(kāi)始，任勞任怨，用半年掌握了老頭兒的菜肴。辭職后的徐培智來(lái)到隱尚餐廳，四個(gè)月成為副廚師長(zhǎng)。15年11月，徐培智來(lái)到“新庭記”，再一次憑借自己的實(shí)力從副廚升為廚師長(zhǎng)。

目前已是廚師長(zhǎng)的徐培智，每天都忙得不可開(kāi)交，廚房管理、成本控制……廚房大大小小的事都需要經(jīng)過(guò)他的手。但對(duì)徐培智來(lái)說(shuō)，在學(xué)校打好的堅(jiān)實(shí)基礎(chǔ)讓他對(duì)這些事應(yīng)付起來(lái)游刃有余。

對(duì)于團(tuán)隊(duì)的管理，徐培智有著自己的原則。他說(shuō)：“后廚中的每一位員工都有無(wú)限的潛力，經(jīng)過(guò)時(shí)間的積累，沉淀下來(lái)的就是精英。”目前后廚中有20多個(gè)員工，徐培智采取定崗不定人的管理制度，確保后廚的每一個(gè)環(huán)節(jié)井然有序地進(jìn)行。

閑暇之余，徐培智喜歡研究新菜品，對(duì)海鮮情有獨(dú)鐘的他，一有空就“鉆”進(jìn)廚房擺弄各種海鮮。兩個(gè)多月的時(shí)間，徐培智研究開(kāi)發(fā)了十幾個(gè)新菜品，紅燒雜魚(yú)、群鮮匯、愛(ài)鮮大餐……都成了店里的火爆菜品。

成功背后離不開(kāi)勤奮努力，人生的選擇又何其重要。徐培智送給師弟師妹們一句話：成功沒(méi)有捷徑，唯有努力。